原料：
雞蛋炒面3袋(黃色，在壹般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿蔔絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒面放入開水中抄壹下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿蔔絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒壹下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘後即出鍋備用；
(3)將炒面分成若幹份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
日式海鮮炒面
原料魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利幹面條120克
制作過程
１、把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條，蘑菇切片，大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘，控去水分。
２、在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後，加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後，加入面條炒勻後，澆入醬油、鹽炒勻即可食用
左權炒面
[原料]玉米、蓧麥、柿皮、花椒、食鹽等。
[工藝]將玉米粒、蓧麥、花椒與食鹽亦炒至八成熟，和在壹起磨成面粉制成香炒面。甜炒面與香炒面制法相同，只是不加食鹽，而加入適量柿皮，壹同磨即成。食用時，其幹、濕程度隨食者喜好而定。亦棵加鮮柿子拌食。
上海粗炒面
材料：上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙
冬菇 4只 調味： 鹽 1/4茶匙
瘦肉 3兩 糖 1茶匙
椰菜 4兩 生抽 2茶匙
老抽 2茶匙
蒜頭 1粒 麻油 1茶匙
制法：
1. 冬菇浸軟，切絲加少許油和糖蒸約10分鐘。
2. 瘦肉切絲，以少許生抽，及粟粉腌10分鐘。
3. 椰菜洗凈切絲，？，蒜頭拍碎切茸。
4. 上海粗面以滾水煮稔，過冷河，隔乾水份。
5. 燒油爆香？、蒜茸，倒入肉絲，炒熟盛起。
6. 再燒油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒勻，加入調味拌勻可上碟。
雞絲炒面
材料
蛋面 2 個 [約120 克/ 4 安士/3 兩]，雞肉 150 克 [5 安士/4 兩] [切絲]，甜椒 1/2 個 [切絲]，洋蔥 1/2 個 [切絲]
李錦記特級鮮味生抽 1 湯匙
腌料
鹽 1/2 茶匙, 糖 1/2 茶匙
李錦記鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克], 粟粉 1 茶匙, 酒 1 茶匙
做法
1. 雞肉與腌料拌勻。
2. 蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
3. 用2湯匙油炒熟雞肉及洋蔥，加入蛋面、甜椒及生抽，炒勻至熱透。
豉油皇炒面
材料
蛋面 2 個 [約 120 克/4 安士/3 兩], 火腿 2 片 [90 克/3 安士/2.5 兩] [切絲], 銀芽 150 克 [5 安士/4 兩] [瀝乾], 姜 2 片 [切絲], 蔥 2 棵 [切段]
調味料
李錦記煲仔飯醬油 2 湯匙
做法
1. 將蛋面放入沸水中依包莊指示烹煮或煮至軟身，瀝乾。
2. 用1湯匙油炒香姜絲及銀芽1分鐘，待用。
3. 用2湯匙油炒香火腿，加入蔥段、銀芽、蛋面及調味料，炒勻至熱透。
牛肉咖喱炒面
材料：
冷凍牛肉50克
烏龍面1包
筍片10克
胡蘿蔔片5片
小黃瓜片5片
青椒絲適量
黃椒絲適量
調味料：
咖喱粉5克
椰汁20毫升
色拉油少許
人造黃油適量
作法：
1、 冷凍牛肉解凍、切粗條，加入少許色拉油攪拌均勻，以保持口感鮮嫩。
2、 鍋中放入咖喱粉、椰汁和人造黃油煮勻，加入烏龍面拌炒均勻，再加入牛肉條、胡蘿蔔片和小黃瓜片炒至湯汁收幹，最後再加入青椒絲、黃椒絲、筍片拌炒壹下，即可撈出盛盤。
泰式風味炒面
原料：
泰國幹米粉…４５ 克
新鮮蝦 …３００克
家樂泰式魚醬 …１００毫升
輔料：
鮮雞蛋 ?１０枚?，泰式辣椒醬 ?１００ 毫升?， 豆腐 ?１６０克?，腌制甜蘿蔔?２００克?， 蝦幹 ?７０克?，中國細蔥 ?１８０克?，豆芽 ?２００克?，烤花生 ?２５０克?，幹辣椒末 ?些許，酸橙 ?２０片?，羅望子糊 ?１２０克?， 椰糖 ?２５０克?，家樂鮮雞汁?些許?
做法?
１．新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成１厘米見方的方塊，細蔥切成３厘米長的蔥段備用，豆芽洗凈備用，烤花生研磨成碎末備用。
２．調制家樂密制泰式調味汁? 將羅望子糊、椰糖、家樂泰式魚醬、家樂泰式辣椒醬放置在平底鍋中燜５分鐘。
３．起油，將炒鍋中的油加熱，加入蝦攪拌直至蝦被煮熟。
４．面條經熱水浸泡３０分鐘後撈起，瀝幹，倒入炒鍋，並加入打碎的雞蛋，攪拌直至雞蛋充分煮熟。
５．加入蝦幹、豆腐，並根據自己的口味加入事先用水焯熟的蘿蔔，充分攪拌幾分鐘。
６．加入蔥、豆芽以及密制泰式調味汁，燒幾分鐘讓原料充分入味，滴入家樂鮮雞汁少許，調鮮。
７．撒上花生碎末，稍稍翻炒後，起鍋裝盤即可。