豬骨高湯的做法：
用料：豬棒骨兩三根、蔥、姜 、料酒、鹽
1、豬棒骨洗凈控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗幹凈豬骨
2、洗鍋後重新註入清水，放入抄水後洗凈的棒骨，加兩三片姜，壹個蔥結和適量料酒，水要壹次加夠，高過豬骨4到5厘米
3、大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態，其間若有浮沫撇去
4、熬煮至湯汁見少，湯色發白，豬骨酥爛即可加鹽調味關火
5、用濾網過濾掉蔥姜碎骨
6、高湯就做好了，可以裝入保鮮盒，晾涼後放冰箱，冷藏兩三天，冷凍壹兩周之內用為好。