主料：綠豆
輔料：洋粉、桂花糖
調料：白糖、水
做法：
1、將綠豆揀去雜質，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為壹體），倒在深的瓷盤中晾涼，然後放入冰箱，食用時切成菱角塊。
特點：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。
芝麻涼糕
涼糕的制法：把江米淘凈蒸熟，晾涼。用壹塊案板，用涼水沖壹下，鋪上壹層揉碎的熟江米飯，抹上壹層豆餡，***鋪三層熟江米飯，兩層豆餡，第三層用濕屜布蓋在上邊，用手拍平，撤去屜布，撒上青紅絲，出售時用刀沾上水順邊往下切，放入盤內，撒上白糖即成。
芝麻涼糕也用蒸熟的江米飯，用屜布包起揉碎，分兩塊，壹塊鋪在案板上，抹上豆餡，上面再覆壹層江米飯，用濕屜布蓋上，用手拍平。與涼糕不同的是它是壹層餡，第二層上面撒芝麻仁，要撒滿面，再撒各種果料，售時與涼糕的方法壹樣，用刀切裝盤，撒白糖。
它們的***同特點是清涼爽口，甜糯醇香。
機米涼糕(四川風味)
原料配方 機米500克 石膏50克 紅糖400克
制作方法 1.把挑選幹凈的機米，用涼水泡上，待能用手將為撚成末時，潷去水，另加
進700克水，磨成細漿，過羅待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沈澱，澄清石膏水待用。
3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。
4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，沖入開水(慢慢倒)，隨沖隨攪，直攪到漿
熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出壹塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘
手可再滴幾滴石膏水。
5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅
糖汁。
產品特點 軟、嫩、甜、涼。
巧克力涼糕
做法：
1.在專用微波爐的玻璃器皿中（1升容量）放入四小碗面粉，再放入四茶勺巧克力粉，
2.加入100毫升的水，註意不要壹下全部倒入，要邊攪拌邊倒入，直到成較稠的泥糊狀。
（我的比較懶惰的方法是先沖好壹馬克杯濃濃的巧克力，然後和面，比直接用清水和感覺均勻）
3.將攪拌好的面粉放入微波爐內高火4分鐘加熱，發現面粉上有許多氣孔成糕狀即可。
4.放到冰箱裏冷藏20分鐘就成為冰涼可口的涼糕。
5.取出涼糕，切成妳想要的形狀，裝盤上桌哦！喜歡奶油的JM可以擠些奶油花在上面！
註意：
涼糕不僅可以做巧克力口味的，還可以用奶粉做成牛奶口味的。
！！！但決不能用果珍飲料來沖調，因為果珍內含有碳酸，在加熱時會產生二氧化碳，沸騰溢出！！！
芝麻桂花涼糕
原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.將江米淘洗幹凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的江米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在壹起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗幹凈，放入鍋中用小火焙幹焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的壹半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上
均勻地撒上壹層芝麻粉，用搟杖搟壹下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。