意思是指大鍋菜。
大鍋菜又名熬菜，是壹道色香味俱全的傳統名菜，中國北方地區常見菜品之壹，在北方地區較流行。食材多樣，營養豐富，湯汁濃郁。此菜其名稱的由來，首先是它有很多種菜的風味，其次就是說在早年大家是在壹起吃飯壹起幹活，所以就叫做了大鍋菜。大鍋菜雖有些土，但卻能上得大席面。
營養價值：
冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓。海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟，防止骨質酥松、促進骨骼發育。香菇化痰止咳，解毒，養胃。
菜品特色：
營養價值高又能減肥，大白菜中含有大量水分，且熱量低。而白菜中的維生素C、E，對肌膚都有很多的好處，多吃白菜，有護膚和養顏的作用。
以上內容參考：百度百科-熬菜