龍巖美食,龍巖壹帶的閩西地區聚居客家人，這裏的飲食風味以客家特色的菜肴和點心為主。客家食物宜溫熱、忌寒涼，多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜肴有鮮潤、濃香、醇厚的特色。飲食口味略偏鹹、油。
(壹)連城地瓜幹
早在二三百年前，就馳名中外，成為清代貢品。清宮禦廚曾把連城紅心地瓜幹制成宮廷宴席的上乘名點壹壹片如金，博得"老佛爺"慈禧太後的喜愛。連城紅心地瓜幹，以當地所產紅心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品質，色澤鮮紅，味道甜美，質地軟韌，營養豐富，是老幼皆宣的食品，也是饋贈親友的佳品和宴客的美食。以當地紅心地瓜為原料，經過蒸熟、去皮、壓制、烘烤制成，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，富含葡萄糖和維生素A、B，產品暢銷東南亞、北美洲等國家。
(二)長汀豆腐幹
歷史悠久，相傳早在明代就已大量生產制作。長汀五香豆腐幹以優質黃豆加以適量甘草、茴香、肉桂、公丁、香蘇、白糖、醬油、食鹽及藥材，經過大小十幾道工序制成。產品正方形，呈咖啡色，半透明，香、甜、鹹、甘四味具備，令人回味，呈醬色半透明狀，柔韌，鹹中帶甜，甘香無比，制作精細，風味獨特，遠銷香港、泰國、新加坡、印尼等國家和地區。
(三)永定菜幹
永定菜幹已有400多年歷史，品種有甜菜幹和酸菜幹兩種。甜菜幹顏色烏黑油亮，味道香甜鮮美。制作時先將鮮嫩芥菜洗凈，曬1～2天，待菜葉曬軟時，用蒸籠熏蒸，蒸後再曬，反復幾次。酸菜幹呈黃褐色，味道酸中帶甜。制作時先將鮮嫩芥菜洗凈、曬軟、切碎、加食鹽揉搓後裝入甕內，使之發酵發酸，過壹周左右取出燜煮曬幹，再用蒸籠熏蒸，然後曬幹，蒸曬兩次以上後收藏。
(四)武平豬膽幹
武平豬膽幹已有100多年歷史。它的制作要經過洗料、配料、腌制、晾曬、壓扁、整形、檢驗七道工序。先將豬的肝和膽壹起醬浸，加上適量白酒、五香等配料進行調味，然後再用溫炭火烤熟。這樣制成的豬膽幹色澤紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清涼解毒的功能，深受海外僑胞歡迎。
(五)上杭蘿蔔幹
上杭蘿蔔幹距今已有500多年歷史。它的制作壹般在冬至前後進行，經過曬、腌、藏三道工序。先將蘿蔔放進大木桶裏，壹層蘿蔔加壹層鹽巴，上面用石頭或其他重物壓住，壹周後取出晾曬幹，再將木桶裏的鹽水過濾煮開，倒進蘿蔔幹中沖洗浸泡，然後取出曬幹，等到變為金黃色後，裝入甕內搗實密封收藏起來。這樣加工制作的蘿蔔幹色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美。
(六)漳平筍幹
俗稱"閩筍"，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚嫩脆，暢銷國內外。很早以來，"閩筍"就被列為十番素物、百味山珍。傳統烹調技術中，閩筍是久負盛名的佐料。
(七)新羅米粉幹
尤以蘇板米粉為佳，系選用優質大米、傳統的手工工藝精制而成。色白質韌，壹煮即熟，經久不糊，潤滑可口。享譽八閩的龍巖清湯粉，就是以蘇圾新鮮米粉為主料。
(八)連城白鴨
早在清朝道光時期就列為貢品，不僅可作膳食，還具有清熱解毒、法痰開竅、滋陰補腎、寧心安神、開胃健脾等藥用價值，而被稱為"全國惟壹的藥用鴨"，被收入國家級畜禽品種資源保護名錄。相傳，它是鶯與鴨雜交，經鴨農不斷選育而成，在連城繁衍棲息百年以上，具有"白羽、烏嘴、黑腳"的外貌特征。連城白鴨肉質細嫩，味道鮮美，含脂率低，成為現代人食補食療的首選佳品。
(九)連城宣紙
社會名流、文人雅士，素來對連城宣紙寵愛有加，把它作為饋贈親友的佳品。相傳，宣紙原產於唐代宣州涇縣(今安徽)，在宋時傳人連城。史料記載，明嘉靖年間，連城人就能用董草和榆樹皮制作宣紙。連城宣紙從清嘉慶年間開始出口。借當地豐富的竹術資源和獨特工藝，連城宣紙具有紙質薄韌、顏色潔白、吸水力強等優點，成為精裝印刷、復制描繪、書畫裝攘的好材料。連城四堡能名列明清時期中國四大雕版印刷基地之壹！連城宣紙功不可沒。
(十)永定紅柿
永定紅柿，是在永定特殊氣候條件下，經過數十代柿農歷時500余年逐步馴化栽培選青而成。單果重150克到200克，呈扁圓形，少核或無核;果實外觀鮮紅艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產品已研制成功。日本大福產業株式會社董事長安田造佑和日本昌農高等研究所所長、農業專家立花孝金曾專程赴永定紅柿產區考察研究。他們認為:永定紅柿品質壹流，適合做柿幹等系列食品，外銷日本及臺灣等地，三五年內將暢銷世界各地。
(十壹)鹽酥花生
新羅區的傳統產品、閩西名優產品，以酥、脆、香聞名，享譽東南亞各國。它采用"濕熔"、"幹蠟"兩種傳統工藝熔制，其中"溫熔"最優，即用新鮮優質花生加鹽煮熟後，用濕火慢烤而成。色澤美觀，香味撲鼻。吃起來脆香可口，鹹淡適中，味美無比，既可佐酒，也可配茶，百食不厭，老幼皆宜，是饋贈親友的佳品。
(十二)沈缸酒
產於新羅的龍巖沈缸酒，歷史悠久，曾屢獲國家金質獎，被列為全國18種名酒之壹。它精選優質糯米為原料，配上特制酒曲和多種中藥，並專用龍巖著名的新羅礦泉水釀造g經過獨特的"三浮三沈"工藝過程，陳釀三年而成。色似琥珀，味如瓊漿，醇厚適口，留香綿長，具有舒筋活血、滋補強身、延年益壽之功效，為宴席佳釀，深受海外鄉親的喜愛。
(十三)水仙茶餅
漳平"水仙茶餅"，又名紙包茶，是福建名茶之壹！尤以盛菁水仙茶餅為佳。外形扁平四方，色澤烏褐油潤，液色深褐，具蘭花香，滋味醇厚，攜帶方便，便於保存。且產於高山之上，無汙染，無農藥殘留，屬綠色食品。
(十四)永福藤器
花鄉漳平永福也是福建藤器產品主要產地之壹。這裏家家經營藤業，戶戶會藤藝，素有"藤鄉"之稱。以毛竹、杉木構造造型的骨架，用當地盛產的龍須藤編織各式藤器產品，如藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤墊等數十個品種，造型美觀大方，框架結實牢固，色澤越久越光滑，屢受好評。
(十五)佳麗斯床上用品
為龍巖佳麗紡織裝02ce飾用品公司生產的床上用品，是部優產品。其設計秉承了歷史悠久的歐陸文化，清新、典雅、細致，產品均采用德國、意大利先進的印染工藝，品質柔軟、舒適、耐水、不褪色。面料從全棉到滌棉，經緯密度從150針到255針，不同的織底配合多方位不同的需要。
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