相傳唐僖宗廣明元年（880）十二月，黃巢起義軍攻克洛陽，輕易拿下潼關並逼近長安。僖宗君臣束手無策，相對哭泣，宰相盧攜因畏懼而自殺。田令孜率五百神策軍匆忙帶領僖宗和少數宗室親王逃離京城， 先逃往漢中，後又逃到四川成都。繼玄宗之後，唐僖宗成為又壹位避難逃往四川的大唐皇帝。
那時唐僖宗住在成都青羊觀，由於這道觀成了臨時的皇宮，“觀”便改稱為“宮”，從此這座道教廟宇有了“青羊宮”的美名。僖宗皇帝貪玩好吃，在這落難之地也忘不了他的宮廷美食，要廚師給他做宮廷餡餅，但當日逃難緊迫，未來得及將禦廚帶來，禦膳房都是成都本地的廚師。
這些成都廚師雖然廚藝高超，然而不熟悉北方的宮廷餡餅，但他們不是等閑之輩，壹起想出壹個辦法：將合好的面搟成很薄的面皮，切成小方塊，將肉餡包起來，但作為皇帝的禦膳，面皮的包法應很講究的。
其中壹個廚師發現皇上抄著手（兩手在前交叉）觀看寺外風景，姿勢很美，提出面皮對折成菱形，兩角向前抄包的包裹法，得到大家贊同。於是做出這形狀特殊的“餡餅”。
當這種“餡餅”煮熟進呈僖宗皇帝時，皇帝生氣地問：“這是啥餡餅？孤從未見過！”那個乖巧的廚師說：“這是創新的成都餡餅，我們看見皇上抄手觀景，便學皇上抄手法包餡，所以這個專為皇上做的特殊餡餅就叫‘龍抄手’”。
僖宗皇帝壹聽高興起來，便舉箸嘗了第壹個“龍抄手”，覺得爽滑鮮香，味道好極了。於是龍吞虎咽地將奉上的龍抄手壹掃而光，而且吩咐以後天天都要吃這“龍抄手”。?
擴展資料
抄手，北方多稱為餛飩（亦作混沌），山東有的地方稱馉饳，廣東則稱之為雲吞。餛飩原是民間用來祭祀的食品。
龍抄手是中國大陸四川成都市的壹家以制作抄手（餛飩）知名的飲食店。
該店制作的抄手，皮極薄，呈半透明狀，很受歡迎。1960年代後，龍抄手遷至成都春熙路南段6-8號，不僅經營各種品種的抄手，而且增添了各種成都小吃等，發展成大型的小吃餐館，吸引了不少遊客。
龍抄手的創辦者是張光武，他於1941年在成都悅來場創辦此店。取名“龍”字是因為張光武在籌建該店時借用了“濃花茶園”的“濃”字的諧音。
1995年，龍抄手被中華人民***和國國內貿易部授予“中華老字號”稱號。
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