想開好鹵菜店，那就要這樣做哦
方法壹：活動促銷
小禮品、特價美食是必不可少的，還有就是熟食的免費試吃也是很不錯的，讓顧客覺得，不只能吃到美味的熟食鹵味，還可以取得到精巧的禮品，幾乎是棒極了。局部熟食現場制造，這樣可以用香氣吸引顧客。把最好吃的熟食每天限定數量，吸引人來購置。試吃，用小碟裝些散的熟食，讓主人先嘗後買，好吃再買。當然，思索到本錢，不要太多。
方法二：搭配
比方買壹斤A種熟食，送壹些小的B熟食，量無需太多，每人都有占廉價的心態，再少主人都稱心的。另外特地給B熟食做了個廣告，假如好吃主人會另外再買B熟食。優惠，多大批以上送贈品。比方贈送其他的熟食或贈送相反熟食，可讓主人選。和第2種方案略同，可參考選用。宣傳，新開熟食店，首先是要讓人們曉得。因而宣傳必不可少，在宣傳中帶上各種優惠，效果會更好。當然，宣傳海報也很重要，假如本人不會做，建議請專業人士幫做。
方法三：推出特價菜
可以依據店內實踐狀況，每周甚至每天推出壹款特價菜，壹款好的特價菜會讓老顧客消弭因菜品跌價帶來的不快。新奇創意吸引人，餐飲連鎖加盟業的商品開發有兩個關鍵，壹個要新、奇、特，壹個要常變常新。推出積分送菜活動，積分送菜往往是大中型餐飲企業籠絡老顧客運用的辦法，其實，這種方式小餐飲店也是可以運用的。
方法四：產品定好位
產品定位主要是要符合當地的飲食習慣，只有這樣的定位才足夠精準。
1、對市場上現存的各種鹵菜經營狀況、當地口味和菜品進行調查，做好前期準備工作。
2、產品精細化：熏、鹵、醬、麻辣、五香、原色原味，從中找出適合當地人的口味，在進壹步延伸產品。
3、給產品定位的同時，要給人群進行定位，分析好人群喜好是開店成功的關鍵。
投資鹵菜小吃店是很有市場的生意，但是贏得先機，在老店的手下搶生意，那麽在開業的時候就要做好推廣營銷，當然，最重要的還是把產品做好，保質保量，再掌握好開店的技巧，做好開業活動後保持好狀態，生意壹定不會差！