2 芝麻醬加適量涼開水調成稀糊狀。芽菜剁成碎末。熟花生磨成花生粉。
3 油倒入鍋中，中火燒至五成熱，下入姜絲，待姜絲被炸至焦黃發幹時關火，用漏勺將炸過的姜絲撈出丟棄，趁熱將油淋在辣椒面上，並攪拌均勻制成油辣子，放在壹邊冷卻備用。
4 將芽菜末、蔥花、花椒面、調好的芝麻醬、制好的油辣子、熬煮過的醬油混合調成料汁待用。
5 大火燒開煮鍋中的水，下入面條煮熟（不要煮得過軟），撈出瀝凈水分。
6 面條盛入碗中，淋上料汁，撒上花生粉即可。