2、切面：和好的面放至第二天清晨才開始切面，註意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在面團上旋轉，將面切成粗長條狀放如盆中，每放壹層撒點面粉防止粘連。
3、盤條：將粗條狀的面條拉成細面，註意保證粗細壹致。然後將纏好的面放入醒面箱。
4、醒面：醒面就是將纏好的面放置不動，壹般在5至6個小時。
5、拉面：醒過的面並沒有完全幹，有超好的彈性，這時可以將面拉得細如發絲哦。
6、曬面：將面拉至室外，陽光均勻的撒在拉過的面上，2至3個小時就會曬幹。
7、收面：把曬幹的面條收起來，並且切成長短相同的段，再包裝起來就可以了。