用料：油、水磨粘米粉、澄面、馬鈴薯澱粉、水，具體步驟如下：
1、把粉類混合拌勻，水磨黏米粉30g、澄粉30g、馬鈴薯澱粉30g。
2、加壹點油在之後揉成團時不會粘得滿手都是。口感上吃不出這壹小勺油的味道，還能使粉團保濕。
3、準備100g的水燒開，把各種粉壹次燙熟。
4、快速攪拌至無幹粉狀態，倒入之前預留出的7g馬鈴薯澱粉，把燙熟的粉按壓成團，繼續揉勻。
5、成團後用刮板清理容器壁把它全部弄到無油的菜板上。用手把米團推開，揉搓，刮板鏟起來，卷起，又推開反復幾次或者胡亂揉捏。
6、像抓泥土壹樣胡亂抓幾下就順滑了，用力抓的時候它會從指縫中擠出，反復幾次就揉好了（它比面團好揉）。用不了多長時間，壹兩分鐘的樣子。
5、準備兩個鍋，壹鍋水煮沸騰，另壹鍋涼水等待出鍋的米線。米線過涼水後會增加Q彈口感。水沸騰後轉小火壓入米線。
6、水沸騰後轉小火，煮熟之後煮米線的水會有壹點米湯色，撈出米線不會斷，放入預備的涼水中浸泡。
7、過涼水是為了讓熱鍋中的米線收縮增加口感的Q彈風味，並使它順滑。做好撈出來放在碗裏待用，這樣米線就做好了。
註意事項：米線是燙面再揉又壓入沸水煮熟的不用反復煮，直接配湯料就可以吃了。反復煮就像方便面泡太久壹樣不好吃了。