手工粽子的制作方法如下：
第壹種：豆沙粽
所需食材：圓糯米500克，豆沙100克，粽葉16張，粽線8條。
第壹步：首先把糯米洗凈泡水2小時後瀝幹水分，粽葉洗幹凈浸泡在水裏備用。
第二步：豆沙也分成8份，糯米分成8份，搓成長條形。
第三步：粽葉2張，頭尾重疊折成長三角形鬥狀，先放二分之壹份糯米，再放入豆沙條餡，上面再鋪上二分之壹份的糯米，包成粽子之長條狀，然後把粽繩綁好。
第四步：把粽子放高壓鍋，加適量清水漫過粽子的2寸，等水開後轉小火煮20分鐘後關火，自然下氣即可。
第二種：鮮肉粽
所需食材：糯米500克，生抽1小勺，適量清水，鹽適量，豬肉250克，醬油1小勺，白糖1小勺。桂皮1小塊，八角1個，白豆蔻2個，香葉2片，丁香2顆，花椒1小把，陳皮2片。
第壹步：所有香料加生抽2到3杯，大火煮開後轉小火，保持微沸狀態熬煮5分鐘，關火。
第二步：五花肉切成小塊，加醬油和白糖拌勻。表面用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室腌制1晚上。
第三步：糯米500克加生抽和足量清水浸泡壹夜，然後濾掉多余水分，加適量鹽拌勻調味。
第四步：幹粽葉提前用清水泡軟，取壹片葉片，從中間的位置對折出壹個漏鬥形。如果要包大個壹點，壹片葉片不夠長的話，可以兩片交疊起來做，在漏鬥形中填入少許步驟3準備好的糯米，用勺子輕輕壓實。
第五步：腌好的肉擺上去，擺在中間。
第六步：再鋪上糯米，把餡料蓋住，將剩余葉片翻折上來包住，然後用線捆綁好即可。
第九步：全部包好以後放高壓鍋裏，加水至沒過所有粽子2寸，高壓鍋上汽後開小火煮20分鐘，自然放氣後開蓋即可。