打年糕是門學問，也是壹門技術，不到火候難成年糕，打得不好不僅吃起來不細膩，而且存放時間也不長，容易裂開。在海寧市長安、丁橋、馬橋等農村至今還保留著打石臼年糕的習俗，以前，每到年底，家家戶戶都會想方設法自己打年糕，但隨著近年來農村勞動減少，加上打年糕費時費力又麻煩，所以，打年糕的人越來越少了。淘米、磨粉、燒火、上蒸、翻蒸、打糕、點紅。
二、打年糕的過程
1、糯米磨成糯米粉，按壹定比例加入水，加的水不能多也不能少，否則影響年糕的口感。
2、等糯米粉吸收了水分，過篩。
3、過好篩的糯米粉放入蒸籠蒸熟，都是老手藝的師傅放的。
4、蒸熟後放入石臼
5、打年糕啦，有經驗的師傅們輪流打，新手很容易打到石臼上，這也需要技巧。
6、打到軟硬適宜
7、出臼，做年糕，切年糕，吃個年糕頭，討個好彩頭!
8、成品。雖沒有機器做出來的精致，但每壹口都是老底子的味道!希望壹直傳承下去!
晾幹，打好堆，讓西北風舔壹晚上，隔天把堅挺沈重的年糕沈進水缸裏，隔段時間給換壹次水。想吃的時候打撈起來，掰出來幾根幾兩的，煨湯、煎炸、燒烤、爆炒，妳有多少手段，年糕就能反饋幾多美味。