自制奶酪的做法步驟11.準備好自制的酸奶，詳細做法可以去我之前發過的食譜（手工自制老酸奶）參考；
自制奶酪的做法步驟22.準備壹個幹凈的鍋或者盆，用來過濾乳清；
自制奶酪的做法步驟33.在上面放壹個幹凈的濾網；
自制奶酪的做法步驟44.準備壹個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上；
自制奶酪的做法步驟55.把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱裏大概壹天左右，乳清就差不多過濾下去了；
自制奶酪的做法步驟66.這是放在冰箱過濾壹天後的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底；
自制奶酪的做法步驟77.這時可以把紗布稍擠壹下，上面壓上重物，繼續放在冰箱裏過濾壹晚，讓它進壹步把乳清慮幹凈；
自制奶酪的做法步驟88.這就是過濾了壹天壹夜的奶酪了，奶味非常的濃厚，裏面還會有些酸味，800ml的牛奶最後做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，還是非常劃算的。
自制奶酪的做法步驟99.這是過濾出來的乳清，可以用來敷面膜、做面包或者直接飲用都是非常不錯的。