是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。
1、狗不理包子：
狗不理包子為三絕之首，因其創始人高貴友的乳名叫狗子，他在賣包子時無暇理會顧客，久而久之，人們便將他做的包子戲稱為“狗不理”。
不僅用料精、口味好，而且制作工藝頗為講究，每個包子都是18個褶，且褶花勻稱。狗不理包子的特色在於外皮薄而有彈性，餡料鮮嫩多汁，使得每壹口都充滿了滿足感。
2、十八街麻花：
又稱桂發祥什錦麻花，創始人劉老八因其店鋪桂發祥設在繁華喧鬧的十八街巷子，故稱十八街麻花。十八街麻花制作考究，每個麻花中都夾有壹棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配制成的什錦餡酥條。
再和麻條、白條擰成5個花。用花生油微火炸透。出鍋後放上冰糖和青紅絲。特點是香甜、酥脆，放置數月不綿軟、不變質、不走味。
3、耳朵眼炸糕：
創始人劉萬春以賣炸糕為生，因其店鋪緊靠耳朵眼胡同，所以被食客們戲稱為“耳朵眼炸糕”。它以黏黃米面作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成，外型呈扁球狀，外皮酥脆，餡心細膩香甜，為津門特產。
天津美食推薦：
1、卷圈
卷圈起源於1920年代，創始人取意“步步高升”，因此用圈型表示這層寓意。如今，老字號的卷圈店仍然沿用傳統手工方法制作，以確保每壹圈的松軟與酥脆。卷圈通常搭配豆漿食用，也有蘸白糖、辣醬者，甜鹹適口，是很多天津人早餐必選的美食。
2、水餡包子
水餡包子起源於1912年前後，最初呈現淡紫色的“紫色水晶包”很受歡迎。後來這種顏色被別的食品添加劑取代，水餡包子的皮就成了今天的白色。作為早餐，水餡包子通常需要蘸料調味，最傳統的要數米醋與香油。細膩的米醋中和了餡料的淡，香油點綴使風味更加豐富。
3、嘎吧菜
嘎吧菜起源於清朝，最初是官府宴請外賓的招牌菜肴。到了近代以後，這道美食漸漸普及，成為天津壹道不可錯過的地方風味。
制作嘎吧菜的關鍵在於白菜的挑選及切制，要選擇個頭小、葉肉厚實的白菜球，經過專門的斜削切法，使白菜切出類似撈面條形。這樣處理後再炸制，白菜就會特別爽脆。