導讀： 生姜是我們日常中最常使用的調料，特別是在做壹些葷菜時，放上幾片生姜，能有效地去除葷菜的腥膻味。而生姜除了是壹種調料，它還是壹種 養生 食材，比如在民間，我們常常能聽到“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”、“家有小姜，小病不慌”、“早上三片姜，賽過喝參湯”、“夏季常吃姜，益壽保 健康 ”等等諺語，這些諺語都是稱贊生姜具有非常好的“強身健體”作用。
而在夏天，我們壹定要多吃生姜，因為夏天雨水偏多，導致空氣中的濕氣重，而且此時氣溫高，不少人人每天都會吹空調、吃大量的冷飲，而長期吹空調、吃冷飲，也會導致體內濕氣聚集，所以在夏天，如果我們不及時將身體內的濕氣去除，就會出現“食欲不振、精神萎靡、抵抗力降低”等等現象。 而生姜中含有豐富的“姜辣素、姜油酚”等物質，這些物質就具有很好的祛濕健脾、增強抵抗力的作用， 所以在炎熱的夏天，每天吃3片姜，能使我們更舒服的度過整個夏天。
而生姜的吃法有很多，但是在夏天，我奶奶偷偷告訴我： 把生姜放鍋裏蒸壹蒸，好處拿錢都難買，作用太厲害了。 將下來我就把蒸生姜的做法分享給大家，按照我的方法做，做壹次可以吃1個夏天。
食材準備： 老姜500克、陳醋600ml、冰糖20克.、清水適量。
醋泡姜的做法：
第壹步：首先將老姜放入到清水中浸泡10分鐘，然後再用刷子將老姜表面的泥土全部清洗幹凈，接著再用流水將老姜沖洗2遍即可備用。
第二步：準備壹個幹凈的蒸鍋，然後把洗凈的老姜放入到蒸鍋中，大火將老姜蒸5分鐘後起鍋。
第三步：將老姜放涼後切成0.2厘米的薄片，接著準備壹個幹凈無汙水的瓶子，將老姜、冰糖、陳醋全部放入到瓶中，耐心等待1天即可食用。
胡師傅有話說：
1、大家買生姜時，壹定不要買顏色特別黃、聞著有刺激性味道的生姜，這種生姜十有八九是被硫磺熏過的。而在蒸生姜時，生姜皮也不要去掉，因為生姜皮是涼性食物，它和生姜肉壹起食用，可以防止上火。
2、做醋泡姜時，生姜壹定要先蒸壹下再放入到醋中浸泡，因為生姜本身具有很重的辛辣味，而將生姜蒸壹下，可以減輕生姜中的辛辣味，這樣就能更好的入口了。
3、做醋泡姜時，全程都不能沾生水或者油，否則生姜很容易發黴變質。而像我這樣做的醋泡姜，放在常溫中，吃1個夏天都不會壞呢。