撫州壹些有名的小吃：爆炒羊肉，藕粉，金溪滸灣油面，菜梗泥鰍，臨州牛雜，紅妹子豆腐乳，臨川葛粉，海米冬瓜湯，砂缽牛腳，金溪藕絲糖，五香麻雞，淩仁紅魚塊，臨川牛肚皮等。
撫州市，江西省下轄市（地級），位於江西省東部。行政區域南北長約222千米，東西寬約169千米，總面積18816.92平方千米，占全省總面積的11.27%。撫州市下轄2個區、9個縣，總面積18817平方千米，2016年總人口400萬，通用贛語。
臨川文化是撫州江右民系創造出來的區域性文化。亦為江右文化的重要支柱，臨川文化以臨川古治屬為核心，涵蓋現今撫州市十余縣區，生成於秦漢，興盛於兩宋，延綿於明清。其人文、風物、哲學、教育、文學、藝術、科學、技術、醫理、學術、宗教、民俗、體育、語言、建築、美食等實行向性組合；輻射邵武、南嶺、廬陵、洪都和浙皖、甌閩部分領地。
撫州采茶戲、三角班、孟戲、儺舞、錢索舞、海鹽腔以及板凳龍燈、水龍燈、火老虎燈、獅子燈、跑馬燈等，是臨川文化的藝術形態。銀魚炒藕絲、紅燒牛肚、水豆腐和麥雞豆腐等四大名菜以及臨川貢酒、安石牌菜梗、三橋薯粉絲、婁滸米粉，臨川葛粉、臨川夏布和撫州西瓜、青泥柑桔、嵩湖柿子、七裏崗生姜、榮山燈芯草，則是臨川飲食文化和農耕文化的傑作。
參考資料：