抽油煙機是廚房設施的重要組成部分，中國的烹飪方式是爆炒煎炸，導致廚房裏油煙很大，油煙中含有300多種有害物質及高致癌物,而廚房油煙也是導致家庭汙染的主要原因之壹，所以選擇壹個合適的抽油煙機對我們的健康至關重要。
抽油煙機的種類
抽油煙機的種類很多，如果按工作方式及安裝位置分類，主要有頂吸式和側吸式，還壹種下吸式（也可叫上排風、側排風、下排風）。
頂吸式抽油煙機：
目前市場上傳統的抽油煙機多數是“頂吸式”，即油煙機安裝在竈臺上方，通過上面的排風扇把油煙抽走。頂吸式煙機又主要分為中式煙機和歐式煙機。中式油煙機相對於“中式”機經濟實惠的特點，“歐式”機則在外形和功能方面有突出的優點，它的外觀時尚，功能方面更加人性化。
中式煙機與歐式煙機的差別源於東西文化與飲食習慣的不同。中國人重實用，歐洲人重時尚；中國人做菜講究炸、爆、炒，歐洲人做菜更傾向涼拌與熏蒸。為此中式煙機壹般采用大功率電機，大渦輪、大集煙倉及單層煙倉，歐式煙機則強調電機功率適中、雙渦輪、小集煙倉及無集煙倉、多層致密網板疊加。中式煙機吸排煙果好，但油煙不分離，對周圍環境有壹定汙染，歐式煙機追求油煙分離、小噪音、節能環保，但吸油煙效果較差。
他們還具有壹個***同的劣勢，由於安裝位置的局限，頂吸式煙機容易碰頭，容易滴油。同時清洗比較麻煩，需要請專業的工人還進行拆洗。
側吸式抽油煙機：
側吸式（也叫近吸式）抽油煙機是近幾年開發的產品，改變了傳統煙機的設計和抽油煙方式，烹飪時從側面將產生的油煙吸走，基本達到了清除油煙的效果，而側吸式抽油煙機中的專利產品——油煙分離板，徹底解決了中式烹調猛火炒菜油煙難清除的難題。這種煙機於采用了側面進風及油煙分離的技術，使得油煙吸凈率高達99%，油煙凈化率高達90%左右，成為真正符合中國家庭烹飪習慣的抽油煙機。不過帶油煙分離板的側吸式抽油煙機經試用，普遍反應噪音大，還有這種抽油煙機目前還未成抽油煙機市場的主流產品，所以可供消費者選擇的品種款式還是不太豐富。
下吸式抽油煙機：
這類煙機品種很少，現在有壹種與竈具結合的下排風煙機，抽油煙機主機直接放在竈具上面，據說排油煙效果極佳，炒菜時熱氣、燃燒廢氣和油煙可以壹齊排走；這種煙機取消了傳統的抽油煙機機箱，竈臺上方寬敞，特別適於放在陽臺上，因抽油煙機和竈具直接放在窗戶下面，竈具上面不用有任何裝置，徹底解決了窗戶上裝抽油煙機的難題。但是由於價位普遍較高，以及後期的清理和維修問題，構成了消費者選擇中的壹些局限和障礙。
抽油煙機的選擇與比較
個人感覺是“廚房油煙的抽凈程度”、“排煙方式是否能油、煙分離”及“煙機的清洗是否方便”是選擇比較油煙機的三個主要標準。下面逐壹說明：
壹、廚房油煙的抽凈程度
由於中國的烹飪方式是旺火爆炒，會產生大量的油煙被人吸進體內，同時外溢的油煙會散到房間的個個角落，到處留下油膩，所以油煙的吸凈率應是選擇抽油煙機的首要標準。
其實抽油煙機只要能近吸排油煙率就高，如果把壹個普通的頂吸式抽油煙機直接扣到鍋上方，照樣能得到這樣的效果，只是不能真這樣做：壹是沒法炒菜了，其次抽油煙機裝這麽低，會把火苗抽上去。而傳統的頂吸式抽油煙機安裝高度壹般在700mm左右，炒菜時的油煙是向四周擴散的，這樣只有部分油煙上升能進入抽油煙機被排出，其余的油煙就會四處漫延，裝頂吸式抽油煙機的家庭，如果每日三餐基本是在家做，不光燒菜時會吸入大量油煙，而且廚房裏會到處都是油膩膩的。
近吸式抽油煙機是側面進風，進風口大大降低，只抽油煙，不抽火苗，帶油煙分離板的近吸式抽油煙機不僅能吸走油煙，同時燃氣中的有害氣體也能壹起被吸走，特別是這種近吸式抽油煙機的油煙分離濾板，真是抽油煙機改革的壹次壯舉，它的油煙吸凈率可以達到99%以上，油煙凈化率達到了90％。在廚房就是爆炒辣椒也聞不到熗味，特別適合開放式廚房。帶油煙分離板的側吸式抽油煙機以它高標準的油煙去除率及油煙凈化率，成為真正符合中國家庭烹飪習慣的抽油煙機。
下吸式抽油煙機直接放在竈上，能隔絕汙染源，傳統的抽油煙機之所以油煙抽不幹凈，是因為安裝在鍋的上方，到鍋面的距離在50cm以上,這個空間距離油煙不可能直線上升，會四處擴散，有資料說從抽油煙機吸風口到鍋口平面的距離如果小於10cm，就能有效的避免油煙擴，新型下吸式抽油煙機就是與此論點而設計的，排油煙效果極佳，據說其油煙排凈率不亞於近吸式，徹底的解決了廚房油煙向四周擴散問題，避免造成廚房汙染。
二、排煙方式是否能油、煙分離
排煙方式是否能油、煙分離，不僅是影響抽油煙機排油煙的效果重要因素，還對日後的清洗是否方便、風機的使用壽命起決定性作用。傳統煙機排風時是先把油煙吸進再排出，由於油煙抽凈率低，用壹段時間後機腔內和風機葉片上會積滿了大量的油汙，清洗起來很費勁。為了隔離油煙，有的廠家是采用濾油網方式，想通過濾網把油煙擋住，但經過多年的使用情況來看效果並不好，沒有徹底解決實際問題，因為壹般煙機的濾網孔多數在0.04平方厘米左右，而濾網孔就是小到0.01平方厘米，仍有部分油煙能通過，加上傳統煙機抽油煙不能做到油、煙分離，結果就是煙機內壁及風機葉輪會粘上大量油煙，時間長了會影響風機轉動和抽吸效果。用過傳統煙機的人都會有這個感覺，新買的傳統抽油煙機用過壹段時間後，功效就會下降，就是由於這些原因。還見過壹款抽油煙機的過濾網上有壹層過濾紙，抽煙時把油汙全隔在那層紙上了，用壹段時間直接換過濾紙就行了，但這樣勢必影響排風效果。
帶油煙分離板的近吸式抽油煙機由於采用了油煙分離技術，開機後可瞬間將油煙吸入機內，在油煙高速通過濾板時將油煙進行物理分離，油煙汙染物通過在濾板的“碰撞”，被順勢導入濾板下方的油槽，而排出的是清風，達到了90%的油煙分離凈化效果，這樣就避免油煙在機器內部附著，而風機不積油，以後無需清洗風機，保證了煙機使用壽命及抽吸效果，從而風機得到有效保護，延長了整機壽命
三、煙機的清洗是否方便
傳統抽油煙機因沒有有效的凈化功能，不能做到油、煙分離，所以工作壹段時間後，就會致使機器內腔及風機大量積油，而且清洗非常困難。以前見過抽油煙機電視廣告，說是不粘油塗料，油汙壹擦幹就掉，全是騙人的，那時抽油煙機沒壹個好擦洗的，盡管市面上有不少專門的油煙機清洗劑，但使用效果並不是像廣告裏那樣壹噴就靈，壹瓶價格不菲的油煙機清洗劑全噴完，也只能去除部分油煙。要想徹底清除，只有請專業人員把風機拆下來，放入強酸強堿裏浸泡擦洗，才能將油膩完全清洗掉，而這種清洗方法不僅費時費力，對風機的損害也很大，勢必影響抽油煙機的使用壽命。
帶油煙分離板的側吸式抽油煙機采用了油煙分離技術，吸入的煙和油在分離器上被分離開來，油流到煙機下方的油槽裏，被分離的煙、氣排到室外，已是無汙染的新鮮空氣了，這樣機器內壁及風機不會積油，無需拆洗，只需清洗煙機表面和分離油煙的濾板，真正做到了抽油煙機的免拆洗。而分離油煙過濾板可方便的取下，用戶自己就能很容易的清洗。清洗時只需取下油煙分離板清洗即可，真正做到了煙機免拆洗。