是描述紅酒的形容詞麽？
生硬的（Angular）：生硬的葡萄酒往往缺乏圓潤感和復雜度。
緊澀的（Austere）：緊澀的葡萄酒往往沒有馥郁的果香和飽滿的口感，喝起來不十分愉悅
大的（Big）：用來描述風味濃郁、酒體豐滿、口感緊致的葡萄酒。其果味可能不是很馥郁，但壹般單寧含量較高
明快的（Bright）：形容酸度高的葡萄酒，往往令人滿口生津。
黃油味的（Buttery）：帶有黃油味的葡萄酒壹般都經過了橡木桶的陳釀，其口感豐滿、順滑，酸度較低。在舌頭的中部還往往可以感覺到奶油的質感，回味也很順滑。
黑醋栗味（Cassis）：所有黑色水果味中水果味最淡的味道。壹款帶有黑醋栗味的葡萄酒往往讓人想起黑加侖的酸澀。波爾多紅葡萄酒往往帶有顯著的黑醋栗味。
木炭味（Charcoal）：也稱為鉛筆芯味，帶木炭味的葡萄酒其口感壹般較粗獷，往往是幹型葡萄酒，而且單寧含量也較高。
耐嚼的（Chewy Tannins）：單寧厚實的葡萄酒往往口感幹澀。
香煙盒味（Cigar box）：香煙盒味往往伴隨著熏雪松味和甜味。香煙盒味的葡萄酒通常都是壹款上乘好酒。
復雜的（Complex）：復雜葡萄酒的風味變化多端，從入口直到回味都呈現不壹樣的特點，往往令人驚喜連連。
奶油味的（Creamy）：多用來形容白葡萄酒和經過橡木桶發酵或陳釀的起泡酒
厚重的（Dense）：指葡萄酒的整體風味和特點，往往被用來形容雄壯的紅葡萄酒如赤霞珠、羅訥河谷葡萄酒以及蒙塔奇諾布魯奈羅等，但指其他酒時就不見得是好評價，因為其往往表示葡萄酒的結構不平衡。
優雅的（Elegant）：優雅的葡萄酒通常酒體不厚重、果味也不濃郁、口感也不豐腴，但總體結構平衡，而且隨著陳年年份的增長，會變得越來越好。
艷麗的（Flamboyant）：艷麗的葡萄酒往往充滿豐富而濃郁的水果味，往往令人印象深刻。
2.形容紅酒的詞語香醇、可口、甘甜、適口、純正
壹、香醇 [ xiāng chún ]
（氣味、滋味）香而純正。
二、可口 [ kě kǒu ]
解釋：食品、飲料適合口味或冷熱適宜。
引證： 冰心 《張嫂》：“老太太自己
烹調，飯菜十分可口。”
三、甘甜 [ gān tián ]
甜。
四、適口 [ shì kǒu ]
解釋：適合口味。
五、純正 [ chún zhèng ]
解釋：純粹；不攙雜其他成分。
引證：冰心 《寄小讀者》三
：“他和我說話極溫和，說的是純正的 山東 話。”
3.形容紅酒的詞語幹紅葡萄酒，“幹”是從香檳酒釀造中借用的壹個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為幹紅酒。幹紅酒有兩種，壹種是單純過濾；另壹種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的幹紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多地區的幹紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀制而成的酒精飲料。
在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存壹段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有壹種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。
葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象征物。紅葡萄酒並不是年份越老就越好。
紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，壹般在2至10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。壹些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。
波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
幹紅葡萄酒的“幹”是從香檳酒釀造中借用的壹個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為幹紅酒。
幹紅酒有兩種，壹種是單純過濾；另壹種將濾渣繼續壓榨。壓榨的幹紅酒含單寧較多，味道更厚。
也就是說，幹紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝幹紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝幹紅，而是正統的紅酒。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中壹般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。葡萄酒的原料-葡萄原產於黑海與裏海之間的外高加索地區，直到西漢時經張騫出使西域才傳到中國。
目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。
由於法國氣候溫和，除了北部諾曼底壹些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，全國***有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億升。
法國可以說是盛產葡萄酒的國家之壹。世界各地的葡萄酒釀制程序大都是去梗、壓榨，再將果汁、果肉、果核和果皮都裝進發酵桶中發酵，這些發酵桶會先被低劑量的二氧化硫處理以防止微生物感染。
葡萄汁液在發酵桶中發酵成酒精的同時，果皮和果肉經過在葡萄汁中的浸泡，在5-7日後便會釋出葡萄酒的色素和勁度。與白葡萄酒相比，紅葡萄酒的釀造則要靈活的多。
壹些法國羅納河谷的葡萄園，會將葡萄汁浸泡約3個星期，這樣可以釋放出大量的單寧酸。而另外壹些葡萄酒莊同樣的葡萄則只發酵7-9日，因為他們希望所產葡萄酒單寧酸更少。
還有壹種較快的釀酒方法叫二氧化碳浸軟法，此法用未經擠破的葡萄進行發酵和浸軟，發酵缸中上層的葡萄以自身的重量壓破下層葡萄，讓葡萄自然發酵，隨之產生的二氧化碳便可將上層葡萄與空氣分隔開來。這種葡萄酒有上好的顏色和果香，且單寧酸的含量極低。
法國是壹個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、壹面接陸。因為其地理上所占的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、 *** 的管制規定。現今雖非為世界第壹大的產酒國及出口國，但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國***有超過818000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億升。法國向來以葡萄酒聞名全世界，因為它的自然風土的獨特性，但也因為現今的科學發達，機器采收取代了人工，大量的化學農藥的出現，所以葡萄酒相對的可以快速釀制。
但有壹部份法國的葡萄酒農為了讓土壤恢復地力，葡萄成熟了才用手采葡萄，遵循古法釀制葡萄酒。此種酒被稱為自然葡萄酒。
葡萄酒的歷史，與西班牙葡萄酒生產歷史息息相關，起源於早期腓尼基入侵伊比利亞半島。世界上最古老的葡萄酒之。
4.描寫葡萄的成語描寫葡萄的成語有：
1、晶瑩剔透：孔穴明晰。晶瑩：光亮而透明。形容器物精致、光亮透明，結構細巧，如同珍珠壹樣，可以形容葡萄就像珍珠壹樣晶瑩剔透；
2、青翠欲滴：形容壹個東西特別青翠，綠色多得好像要溢出來似的。青翠：鮮綠、翠綠的顏色。造句：這些葡萄樹葉在雨後顯得青翠欲滴，特別好看；
3、紫氣東來：傳說老子過函谷關之前，關尹喜見有紫氣從東而來，知道將有聖人過關。果然老子騎著青牛而來。舊時比喻吉祥的征兆。喻葡萄吉祥如意，紫也是葡萄的顏色；
4、珠圓玉潤：潤：細膩光滑。像珠子壹樣圓，像玉石壹樣光潤。比喻歌聲婉轉優美，或詩文流暢明快。作謂語、定語、補語；指歌聲或文章。喻葡萄像珠子壹樣圓滾滾的；
5、玲瓏剔透：意思是清澈得可看穿，形容小巧﹑精工制造﹑精致、結構奇巧﹑內部鏤空的手工藝品。也形容人精明靈活；
6、小巧玲瓏：意思是小巧：小而靈巧；玲瓏：精巧細致。形容東西小而精致；
7、酸甜可口：通常指食物的酸味和甜味中和得恰到好處，口感適宜，很好吃。可以用來形容葡萄酸甜可口。
參考資料：
搜狗百科-珠圓玉潤
搜狗百科-青翠欲滴 （漢語詞組）
5.關於紅酒的唯美詞語對酒體柔柔但非常平衡、勻稱、協調、悅人的紅葡萄酒，形容品質的詞是：輕雅（léger）、細膩（minces）、可口（coulant）、柔和（tendres）、精美（délicats）、融化（fondus）、天鵝絨似（velouté）、絲壹般（soyeux）。
柔順（souplesse）也用於高質量的紅葡萄酒，這個詞需要正確理解，壹般人以為souple是菜湯，沒有多少實質內容。柔順的酒是指不撞擊口腔，丹寧和酸度都不高而且協調，柔順也不只是說酒失往硬度，而是指它的各種成分很***，柔順的酒是有個性（personnalité）的，是優雅（élégant）、卓越（distinqué）、精美（finesse）的。
在這類酒中，假如成分更豐富且很協調，就可用圓潤（rondeur）、飽滿（pleins）、肥碩（charnus）、油質（onctueux）、熟透（murs）等詞形容它。
另外，修飾壹些有強烈成分的酒，可以用醇厚（corsés）、渾厚（étoffés）、構架（charpentés）、堅實（solides）、強力（puissants）等形容。我們用了這些很明確的詞匯，使我們能夠把酒的品質嚴謹地翻譯出來。
酸高的描述：
對壹個酸度高壹點但不紮嘴的酒，可以形容為：失衡的（déséquilibre）、瘦弱的（maigreur）、菲薄的（creux）、貧乏的（anémique）、平庸的（étroit）、瘦削的（décharné）、味短的（court）、生硬的（bref）等。
若口感更幹澀，就用幹瘦的（maigri）、粗魯的（brut）、侵釁的（agressif）等。酸度給予的酸澀感情況不同，可能是揮發酸高，也可能是丹寧量過大，品嘗者要把握這種情況。過量的酸度給予口腔的感覺是僵硬的（raide）、尖刻的（acerbe）、酸的（acide）、生青酸（verdelet）、青綠酸（vert）等。
乙酸屬揮發酸，它不僅僅是進步了酸感，它的味道還辛辣（aigreur），很不愉快，揮發酸高的酒是幹瘦的，刺鼻的，品嘗末了缺陷更明顯。
酚類化物的描述：
假如酒中的丹寧相對於平衡而言有些過量，就會出現硬（dur）和收斂（ferme）的感覺。丹寧的含量過高，酒的顏色就太濃重，酒就有粗糙感。特別是品嘗末了感覺很明顯。人們用銼齒的（rapu）、澀口的（réche）、粗糙的（rugueur）來形容。酒發苦，是多酚類化物引起唾液收斂（astringence）的感覺。
甜味的描述：
壹個甜味成分占壹定上風的紅葡萄酒，可用圓潤美味（moelleux）、甘油型的（glycériné）來描述，並不是說這個酒壹定含有過高的還原糖，而是指它給出壹種糖的甜感。
微失酸、丹寧平衡的酒，會失往新鮮感（fraicheur）、立體感（relief），可以用沈重的（lourd）、糊狀的（pateux）來描述，說明它表現不出任何精細的特點，這酒是平庸的。
對酸的比例重、pH高、酸度低的酒，它會是鹹的（salée），堿性的（alcaline），洗滌液的（lessive）感覺。在壹個利口酒中，過剩的糖給出的膩的（doucereux）、淡而無味的（douceatre）、蜜甜的（mielleux）發臘pommadé等感覺。
酒精度的描述：
酒精度低的酒，感覺是輕、弱、淡、寡（légers、faibles、petits），假如它是很協調的，也可能感覺是愉快的，但酒度低是很難找到壹個好的平衡感，這種酒通常是貧乏的。若酸度略高些，能給出新鮮感，否則就平淡無味，並顯出酒精味、水質味（aqueux）。
壹個酒精度高的酒是醇烈的（vineux）。酒精可平衡酸，高壹度就會給出熱感、苛性 *** 感。富含乙醇的酒烈酒（alcoolisé，généreux,capieeux,spiritueux）。
香味的描述：
酒的香味比滋味更難以把握和描述，品嘗者須盡力區別香味的種類和強度，香味的容量和濃淡的程度，認真檢測連續出現的香氣，喚醒對花香（fleur）、果香（fruit）、木香（bois）、油香（grasses）、酸香（acides）、辛香（épicees）、醛香（aldéhyliques）、化學香（aromatiques）等的再熟悉。在陳酒中通常還會有酒香（bouquet）。在頂級酒裏這些成分就更為復雜。
我最近也在學習紅酒文化，因為壹個朋友做醍恩的紅酒，這是平時積累的紅酒知識，如果想了解更多的紅酒知識建議對關註壹些關於紅酒的微博，微信希望能對妳有幫助。
6.形容葡萄酒的成語呵呵，我可是這方面權威了.形容酒的口味，用純凈透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香氣濃烈等等太多了.但是如果不說外行話，尤其是中國白酒，特別講究各種風味特征，就有很多說法了.外國的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等烈性燒酒講究的是清爽，不要求有香味，就像咱們的二鍋頭、汾酒、老白幹差不多.以白酒的主要香型為例：醬香型 ：以貴州茅臺酒為代表.口感風味具有醬香、柔潤、細膩、醇厚、回味長久等特點.清香型：以山西汾酒為代表.又稱汾型.具有清香、醇甜、柔和等特點.多用入口綿、落口甜、飲後余香等形容其風味特征.濃香型（大曲香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表.又稱瀘型.口感風味具有芳香、綿甜、甘爽、香味諧調等特點.多用色清透明，香氣濃郁，風味協調，尾凈余長，“色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”來形容其風味特征.米香型：以廣西桂林三花酒為代表.口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點.鳳型：以西鳳酒為典型代表.芝麻香型：以山東景芝白酒為典型代表.此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白幹酒的口味，後味稍有苦味.豉香型：以廣東玉冰燒酒為典型代表.特型酒：以江西四特酒為典型代表.富含奇數復合香氣，香味諧調，余味悠長.太多，記不起來了.關於這方面我有專著《說酒——中外酒文化大觀》，不行請到我的博客裏看看（壹年沒寫了），裏邊有摘錄.給您摘這壹段吧！壹、濃香型白酒濃香型白酒又稱瀘香型、窖香型，典型代表是瀘州老窖特曲.濃香型白酒主體香氣成分是窖香（己酸乙酯），並有糟香和微量的泥香（丁酸乙酯）.濃香型白酒種類眾多，有的是暴香，有的是噴香，有的是柔香，有的落口團，有的落口散.但其***性是：香要濃郁，入口要甜並有回甜（謂之無甜不成瀘），窖香、糟香和口味要協調，是以己酸乙酯為主的復合香氣.口味綿甜爽凈，香味協調，余味悠長.濃香型白酒風格特點壹般用六個字、四句話概括：六字：香、醇、濃、綿、甜、凈.四句：窖香（或噴香）濃郁，綿軟甘冽，香味協調，尾凈余長.濃香型白酒風味特征：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沈澱，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協調的復合香氣.入口綿甜爽凈，香味協調余長.濃香型白酒有三個流派：四川流派、江淮流派、北方流派.二、清香型白酒清香型白酒又稱汾香型、醇香型白酒，典型代表是山西汾酒.清香型白酒的主體香味成分是乙酸乙酯為主和乳酸乙酯為輔（主要起襯托作用）的協調復合香氣.清香型酒的風格特征是無色，清亮透明，清香純正，入口醇甜柔和，自然協調，香味悠長，落口幹爽，微有苦味.清香型酒風格特點可以用清、正、凈、長四字概括，即“清字當頭，壹凈到底”.清香型白酒和濃香型白酒相比，都是突出酯類的氣味特征，但突出的酯類組分不同.清香型白酒風味特征是香氣突出乙酸乙酯淡雅的清香氣味，氣味非常純正，很少夾雜其他氣味，香氣持久.清香型白酒口味特點是入口微甜， *** 感較強，突出爽口，略帶苦味.口味自始至終都體現了幹爽的感覺，無其他雜異味，這是清香型白酒的最大風味特征.清香型白酒有三個流派：汾酒流派、老白幹流派和麩曲香型流派.三、醬香型白酒又稱茅香型，以貴州茅臺酒和四川郎酒為典型代表.醬香型白酒的風格特點是醬香突出，以醬香為主，略有焦香但不出頭，香味細膩、復雜、柔順，酯香柔雅協調，杯中香氣經久不散（謂之“隔夜留香”、“空杯留香”.）醬香型酒味大於濃香，苦度適中，酒度雖低而不淡.醬香型白酒以其優雅細膩的香氣，空杯留香持久，回味悠長的風味特征，明顯的區別於其他各類白酒.其醬香氣味源於何種特征性組分這個問題至今沒有得出最終結論.醬香型白酒在外觀上多數具有微黃顏色，在氣味上突出獨特的醬香氣味，香氣不十分強烈，但芬芳、幽雅，香氣持久、穩定，口味上突出綿柔，不 *** ，能嘗出明顯的柔和酸味，味覺及香氣持久時間很長，落口比較爽口.四、鳳香型白酒鳳香型白酒是指具有西鳳酒香氣風格的壹類白酒.西鳳酒香氣風格獨特，工藝特殊，香味組分介於濃香型和清香型白酒之間.鳳香型白酒的風味特征：無色透明清亮，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主、己酸乙酯和其他酯類香氣為輔的、微弱酯類復合香氣.入口突出醇的渾厚、挺烈的特點，不暴烈，落口幹凈，爽口.五、米香型白酒廣西桂林三花酒和湘山酒等是它的典型代表.米香型白酒在香氣特征上可以嗅辨出醇的香氣，同時在口味上有較明顯的苦味感覺.米香型白酒酒度較低時，有入口醇甜的感覺.在米香型白酒香氣上，突出了乙酸乙酯和β-苯乙醇為主體的淡雅蜜甜香氣.其口味濃厚程度比濃香型或清香型白酒要小的多，香味持久時間要短的多.米香型白酒的風味特征：無色，清亮透明，入口醇甜甘爽，落口怡暢.在口味上有微苦的感覺，香味持久時間不長，在香氣上突出了淡雅的蜜甜香氣；在口味上突出了醇甜、甘爽，回味怡暢，味苦，回味不長等特點.六、特香型白酒特香型白酒是指具有江西四特酒風格的壹類白酒，簡稱特型白酒.在它的香氣中，主要是突出酯類的香氣特征，有別。
7.形容紅酒的詞語幹紅葡萄酒，“幹”是從香檳酒釀造中借用的壹個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為幹紅酒。幹紅酒有兩種，壹種是單純過濾；另壹種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的幹紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多地區的幹紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納葡萄酒是用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀制而成的酒精飲料。
在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存壹段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
早在六千年以前，在盛產葡萄的地中海區域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有壹種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。
葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象征物。紅葡萄酒並不是年份越老就越好。
紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，壹般在2至10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。壹些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。
波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
幹紅葡萄酒的“幹”是從香檳酒釀造中借用的壹個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為幹紅酒。
幹紅酒有兩種，壹種是單純過濾；另壹種將濾渣繼續壓榨。壓榨的幹紅酒含單寧較多，味道更厚。
也就是說，幹紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝幹紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝幹紅，而是正統的紅酒。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中壹般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。葡萄酒的原料-葡萄原產於黑海與裏海之間的外高加索地區，直到西漢時經張騫出使西域才傳到中國。
目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多產自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追朔到羅馬帝國時期。
由於法國氣候溫和，除了北部諾曼底壹些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，全國***有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億升。
法國可以說是盛產葡萄酒的國家之壹。世界各地的葡萄酒釀制程序大都是去梗、壓榨，再將果汁、果肉、果核和果皮都裝進發酵桶中發酵，這些發酵桶會先被低劑量的二氧化硫處理以防止微生物感染。
葡萄汁液在發酵桶中發酵成酒精的同時，果皮和果肉經過在葡萄汁中的浸泡，在5-7日後便會釋出葡萄酒的色素和勁度。與白葡萄酒相比，紅葡萄酒的釀造則要靈活的多。
壹些法國羅納河谷的葡萄園，會將葡萄汁浸泡約3個星期，這樣可以釋放出大量的單寧酸。而另外壹些葡萄酒莊同樣的葡萄則只發酵7-9日，因為他們希望所產葡萄酒單寧酸更少。
還有壹種較快的釀酒方法叫二氧化碳浸軟法，此法用未經擠破的葡萄進行發酵和浸軟，發酵缸中上層的葡萄以自身的重量壓破下層葡萄，讓葡萄自然發酵，隨之產生的二氧化碳便可將上層葡萄與空氣分隔開來。這種葡萄酒有上好的顏色和果香，且單寧酸的含量極低。
法國是壹個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、壹面接陸。因為其地理上所占的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、 *** 的管制規定。現今雖非為世界第壹大的產酒國及出口國，但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國***有超過818000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億升。法國向來以葡萄酒聞名全世界，因為它的自然風土的獨特性，但也因為現今的科學發達，機器采收取代了人工，大量的化學農藥的出現，所以葡萄酒相對的可以快速釀制。
但有壹部份法國的葡萄酒農為了讓土壤恢復地力，葡萄成熟了才用手采葡萄，遵循古法釀制葡萄酒。此種酒被稱為自然葡萄酒。
葡萄酒的歷史，與西班牙葡萄酒生產歷史息息相關，起源於早期腓尼基入侵伊比利亞半島。世界上最古老的葡萄酒之。
8.形容葡萄酒的成語有哪些燈紅酒綠
dēng hóng jiǔ lǜ
[釋義] 燈光與酒色；紅綠相映。形容嬌奢淫逸的生活；也形容娛樂場所的繁華景象。也作“酒綠燈紅”。
[語出] 明·顧夢遊《辛卯元六日集黃眉房齋中……慨然有賦》：“去住同為飄泊人；紅燈綠酒倍情親。”
[辨形] 酒；不能寫作“灑”。
[近義] 花天酒地 窮奢極欲 醉生夢死 紙醉金迷 荒淫無度
[反義] 艱苦樸素 克勤克儉 簞食瓢飲 節衣縮食
[用法] 含貶義。壹般作主語、定語。
[結構] 聯合式。
[辨析] ~和“紙醉金迷”；都形容奢侈腐化的生活。但~偏重於“腐枯、糜爛”；“紙醉金迷”偏重於“豪華、奢侈”。
[例句] ~的生活方式；只會使人墮落。