摩卡壺操作復雜，同時摩卡壺用火加熱。
摩卡壺是壹種萃取意式濃縮咖啡基底的工具，因其制咖操作的便利性開始在意大利家庭中普及，後來逐漸發展成為意大利國民產品，如今已行銷至全球。摩卡壺分為上中下結構，下座是盛水的水槽，中間的粉槽盛放咖啡粉，上座盛放萃取後的咖啡液。
它的原理是通過加熱下壺中的水變成蒸氣，利用蒸氣的壓力將水推升至導管進入粉槽而萃取咖啡液，再繼續通過導管推升到上壺聚合流出。摩卡壺做出的咖啡是壹種濃縮式的萃取，還原了原始意大利咖啡Espresso的濃度和風味。
發展歷史:
摩卡壺創造的靈感來自於阿方索·比樂蒂妻子當時使用的洗衣機，當時的洗衣機中間有壹根金屬的管子，將加熱後的肥皂水從洗衣機的底部吸上來再噴到衣服的上方，由此他得到靈感在1933年創作出了世界第壹支利用蒸汽壓力萃取咖啡的家用摩卡壺MokaExpress。
這壹發明革新了意大利人短時間內利用高壓力萃取咖啡液的原始制咖方式，使咖啡制作變得簡單方便，摩卡壺逐漸在意大利家庭中得到普及，後來發展成為意大利家庭廚房中必不可少的咖啡器具，摩卡壺也成為了阿方索·比樂蒂創立的比樂蒂品牌下的經典產品。
傳統的摩卡壺是鋁制的，可以用明火或電熱爐具加熱。由於這種鋁制的摩卡壺不能在電磁爐具上加熱，所以現代摩卡壺大多使用不銹鋼制造，還出現了像電水壺壹樣的電加熱摩卡壺。
1933年，經典八角摩卡濃縮咖啡壺MokaExpress誕生，革新了意大利家庭的咖啡制作方式20世紀50年代，繁榮的經濟帶動了咖啡的消費，摩卡壺在短短十年間就售出超過2000萬套。
以上內容參考：百度百科—摩卡壺