收玉米的過程很簡單，將玉米掰下來即可。
準備壹個砍刀，將玉米桿壹個個砍掉。通常早晨天還不亮，農民已經走進田裏忙碌了，他們將壹個個玉米桿砍了後留在田間。在玉米桿砍了後，由於玉米還在玉米桿上，然後再將壹個個的玉米掰下來，這次掰下來的就是帶著金黃玉米穗的玉米棒了，等到玉米掰完後，再將其拉到場地晾曬。
玉米拉到場地後通常要進行暴曬幾天，這樣好徹底蒸發玉米棒的水分。而在每天的晾曬中，每天上午和下午要進行翻曬，在到了晚上後，還要將其堆成堆用塑料薄膜蓋上，防止晚上的露水將玉米棒潮濕。
收玉米註意事項
二類苗，三類苗的地塊適當延遲壹周左右，個別有倒伏的也不可避免。玉米只有等到完熟期時才可以進行收獲，如果在乳熟期收獲，玉米籽粒中含有的水分較多，等到曬幹後會發現，減產很多，能達到20%—30%。如果過了完熟期還沒收獲，就有可能造成倒伏，引起黴變，所以完熟期是決定玉米能夠收獲的關鍵時期。
如果有條件，盡量做到二類三類苗和頭茬苗的棒子分別存放。如果妳的頭茬苗超過六七成，有個別三，四茬苗。人工在收獲後及時清除，保證好棒賣好價。地上鋪上塑料膜存放玉米，以減少黴變發生的概率。