鬥牛會是侗族和苗族的傳統節日。鬥牛會壹般指鬥牛節。未婚女子在農歷四月初八日，相好的女友們要湊些米、油鹽、菜肴到野外去“打平夥”，帶著“女書”去吟唱，暢談美麗人生。因這壹天，男人都趕著牛牯到野外去鬥牛，因此，女子習慣也把她們的活動叫“鬥牛節”。國內有苗族鬥牛節和侗族鬥牛節。國外有西班牙鬥牛節和韓國清道鬥牛節。
“鬥牛節”是侗族的節日
“鬥牛節”是侗族同胞的傳統節日。侗家喜歡鬥牛，村村寨寨都飼養著善鬥的“水牛王”。“鬥牛節”是在每年農歷的二月或八月裏逢“亥”的日子裏舉行。節前，各自約好對手，作好鬥牛的準備。節日這天清晨，鐵炮三響，“牛王”在鑼鼓和蘆笙的樂器聲中進入鬥牛場。這時壹支支隊伍，手持金瓜、月斧，舉著各種旗幟，前呼後擁，繞場三周，算是“入場式”，也叫“踩場”。接著，各隊牽著自己的“牛王”，舉著火把，嚴陣以待。鐵炮壹響，他們便將火把往前壹拋，參鬥的兩頭牛從兩端四蹄騰空，沖了上去，鬥作壹團，難解難分。場外人群吶喊助威，氣氛緊張熱烈，十分壯觀。
如果兩頭“牛王”久鬥不分勝負，人們就用大繩拴住兩頭牛的角，像拔河壹樣往後拉，解脫它們的搏鬥，算是平局。如果壹方輸了，他們的彩旗就會被子對方的姑娘們全部奪去。他們需要通過贖旗禮和對歌的方式才能贖回。得勝的“牛王”被披上紅布，以示祝賀。
鬥牛活動能培養人們不畏艱險，勇往直前的鬥爭精神。
鬥牛節”是苗族的節日
苗族是壹個古老的農耕民族，苗族人民在長期的農耕生活中，對牛結下了特殊的情感，至今苗族乃保持著對牛的敬愛與崇拜心理。苗寨寨門懸掛帶角牛頭。苗家神龕下放有相連牛角，不忘時祭。苗族人民常說牛如同她們的父母，史記："蚩尤有角，牛首人身。"可見遠古之時，苗族早就是壹個崇拜牛的民族了。
苗族人民愛鬥牛，以水牛相鬥，並不是戲牛取樂，而是以鬥牛的方式，展示苗家敬牛愛牛拜牛的特性。苗家在對壯碩、威武、雄悍的鬥牛的喜愛中，體驗優勝的美感，而且在這種情感作用下，苗家崇拜的牛在不斷的飼養中，得以實現優選的鬥牛的優養進化。苗家喜愛鬥牛，基本上每個集會節日都有鬥牛活動，每年秋收後，還有特有的鬥牛節。
2005年3月5日，貴州省開陽縣高寨苗族布依族鄉平寨村苗族同胞在“鬥牛節”上觀看鬥牛。當日是農歷正月二十五，正逢當地苗族傳統節日“鬥牛節”。相傳有壹年平寨遭水災，洪水長時間不退，直到正月二十五這天，兩頭水牛在被洪水淹沒的岸邊打架，大水即消，當年的糧食也獲得了豐收。苗族後人就把每年的農歷正月二十五就定為“鬥牛節”。每年這個時候，四面八方的苗族群眾都會在這裏隆重集會，舉行“跳園”、“鬥牛”等活動。