1、壽司是漢族傳統美食之壹,後傳入日本、韓國等地。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受民眾的喜愛。
2、壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典「延喜式」中,就已有記載。當時的壽司指的是壹種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發酵。當產生酸味後,用粳米包裹即可食用(粳米煮熟冷卻之後要通過反復碾壓)。