新疆酒的品牌有古城老窖、伊力特、肖爾布拉克、小白楊、白糧液等。
1、古城老窖。
是壹款具有原汁、原味、表示新疆原產地天然特點的白酒，釀酒原料為江布拉克產地的原糧，釀造用水為天然甘醇的天山冰川水。
2、伊力特。
由天山雪水、優質高粱、小麥、大米、玉米、豌豆等五種谷物釀制而成，被譽為“新疆名酒”。
3、肖爾布拉克。
酒廠位於新疆肖爾布拉克鎮，始於1956年，以濃香型白酒釀造和銷售為主，肖爾布拉克酒由無汙染五糧、冰川雪水釀造而成，具有甘、綿、爽、凈、醇、厚等特點。
4、小白楊。
是以純小麥為發酵劑、高粱、大米、糯米、玉米為原料，采用傳統的技術和獨特的精制發酵工藝釀造而成，具有濃香、細膩、柔和、怡人、醇香、晶瑩剔透等特點。
5、白糧液。
產自吐魯番地區，公司前身為托克遜縣酒廠，1994年改制成為白糧液有限公司，於2014年被徽商投資集團收購。
因為以白高粱作為釀酒原料、純小麥制曲，所以取名為白糧液，白糧液公司有20多款白糧系列產品，通過對車間和窖池進行改造，現在年產酒量突破萬噸。
新疆酒的歷史：
新疆釀酒葡萄種植是從我國改革開放後的八十年代開始的，當時也正是我國葡萄種植的熱潮，在1988年葡萄酒的產量達到了30.85萬噸。
根據《史記。大宛歷傳》中記載‘宛左右以蒲萄為酒’可以看出，當時的大宛以及左右地區即新疆地域都已經盛產葡萄和葡萄酒了，古時將葡萄稱為蒲陶或蒲桃，這壹時期還是在張騫出使西域之前。
根據《漢書。西域傳》又載：‘於闐國（今和田），有蒲陶諸果’‘且末有蒲陶諸果’，可見古代新疆早期的園林業較集中在塔裏木盆地，主要以葡萄而聞名於世。
根據《晉書載記第二十二。呂光》中記載了後涼主李光‘攻烏茲城時……入其城，家有蒲桃酒，或至前斛，經十年不敗….’，這說明在公元四世紀的東晉，葡萄已經在新疆南部壹帶種植了，從家有千斛來看，當時的種植規模很大的。
在八十年代其間，位於新疆吐魯番中部的鄯善葡萄酒廠（後改為樓蘭酒廠至今）就開始引進國外優良釀酒品種，先進的釀酒設備，發展至今有了較為先進的釀酒技術。