旗山雪梨茶是福建閩北地區的特產，屬於武夷巖茶的壹種。它以產地武夷山慧苑坑旗山為主要產區，也被稱為慧苑坑肉桂、慧苑老叢水仙等。旗山雪梨茶的制作過程采用傳統的武夷巖茶制作工藝，包括采摘、曬青、揉撚、發酵、烘焙等環節。這種茶葉具有獨特的香氣和口感，湯色清亮，滋味醇厚。旗山雪梨茶富含多種有益物質，如茶多酚、咖啡堿等，具有提神醒腦、降脂減肥、抗氧化等功效。