黑色食品價值高研究發現，食物的營養結構與食物本身的色彩有著密切的關系，顏色越深，食物的營養價值越高，且營養結構合理，保健作用顯著。而黑色的顏色最深，因此黑色食品具有較高的營養價值。
大多數黑色食品富含的鈣、磷成分比例合理，多食可糾正我國傳統膳食中鈣、磷比例失調的缺陷，對促進人體健康很有裨益。黑色食品還含有豐富的鋅，特別適合處在生長發育階段的青少年食用。
因此，黑色食品營養豐富，各營養素之間的比值較均衡，有益於人腦細胞的發育和維持正常功能，還有利於糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鋅、維生素等缺乏的問題。
保健佳品食紅色食物現代營養學研究發現，紅色食品的營養價值高，特別是蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素及人體所需要的鈣、鐵等無機鹽含量都比較高，具有防衰抗老、防癌治病等功效。
《陸川本草》記載：“(番茄)生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振。”《食療本草》記載：“(大棗)主補津液，洗心腹邪氣，和百藥之毒，通竅補氣，煮食補腸胃，肥中益氣第壹，小兒患秋痢，予蟲棗食療。”
食素能延年益壽營養學家認為，許多“富貴病”是由於過量食用動物性食品造成的。研究發現，素食中富含維生素、胡蘿蔔素，其中含有的膳食纖維包括纖維素、木質纖維、果膠，可以軟化大便，稀釋、吸附有害物質及膽固醇，延緩腸道吸收葡萄糖，防止癌癥、動脈硬化、高血壓、肥胖等“富貴病”的發生。
因此，近年來，肉、蛋類食品被冷落，而以土豆為主的蔬菜類食品，特別是有防癌和避免動脈阻塞作用的食品，如豆類食品被列為最佳食品。
食粗糧防病又減肥粗糧營養成分高，對人體有益，相反，吃得過細、過精，會使人體攝入的營養成分失調。研究發現，吃“糙”既防病又減肥。常食糙米，有助於防止糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病，糙糧還具有減肥的作用。
研究證明，高梁、糜子、養麥、玉米等食品，不但營養價值很高，而且有保健作用。在粗糧中，以番薯的營養成分最為豐富，含有大量碳水化合物、蛋白質、脂肪等，還有各種維生素。
食野菜野果可祛病健身現代醫學研究認為，吃“野”能祛病健身。因為野菜富含維生素及食物纖維，而且營養成分的含量大大高於常見的栽培蔬菜，如春來薺菜、苦菜等野菜，可與山珍海味媲美；秋季野果中的沙棘、野薔薇的維生素C含量比較蘋果高得多。
生食蔬果可養生防病生食蔬菜水果有助於預防癌癥。研究發現，當人們吃進熟食以後，體內白細胞很快增多，久之肌體免疫系統功能便受到破壞，導致發生疾病。
相反，生食能保留果蔬中的維生素、礦物質和纖維素等營養成分，以及有抗癌作用的吲哚化合物、胡蘿蔔素、揮發油和酶類等。
吃雜食營養均衡雜食有利於營養平衡，而偏食給人們的身體健康帶來許多危害。在日常飲食中，應吃雜食。這是因為雜食不僅可以調節口味，增加食欲，而且還能從食物中攝取到多種養分，從而獲得全面營養，對人體健康大有裨益。
吃雞腿菇有助於疾病恢復雞腿蘑營養豐富，其蛋白質含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2．5倍，牛肉的1．2倍，魚的0．5倍，牛奶的8倍。
雞腿蘑還含有20種氨基酸，8種人體必需氨基酸，對體弱或病後需要調養的人均有壹定幫助。
吃番茄增進食欲番茄又名西紅柿，營養豐富，被人們譽為蔬菜中的“維生素倉庫”。
番茄可治療壞血病，其所含的番茄素有消化利尿的功效，對腎病康復有益，對高血壓、眼底出血均有治療作用。
中醫認為，新鮮番茄有清熱懈毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食欲的功效。因此，不時宜多食番茄。
多食大豆利健康大豆是數百種天然食物中最受營養學家推薦的食物，有“營養之花”、“豆中之王”、“田中之肉”的美譽。
大豆含有大量的蛋白質、必須氨基酸和脂肪，這是其他食物無法比擬的。另外，大豆還含有特殊成分——皂甙，具有抗炎癥、抗潰瘍、降血脂的作用。
現代醫學認為，大豆可以預防動脈硬化，抑制人體發胖，防止缺鐵，補充鈣質以及減少膽固醇在體內積存，增強腦細胞發育的作用。
中醫學認為，大豆性平味甘，有寬中益氣、利大腸、清熱解毒、利水消腫之功效。因此，平時宜多食用大豆。
芋頭可寬腸散結芋頭又稱芋艿，含有大量的碳水化合物。經測定，每100克中含澱粉17．5克，蛋白質2．2克，比通常蔬菜高。
此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質，及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種營養素，這些物質對人體有壹定的營養價值。
由於芋頭質地比馬鈴薯細軟，又不含龍葵素，易於消化，適合胃弱、腸道病、結核病及幼兒和恢復期病人食用。
銀耳營養勝參茸銀耳滋潤而不膩滯，是壹味滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥的功效，對陰虛火旺，不受人參、鹿茸等溫熱滋補的病人是壹種良好的補品。
但要註意，食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者還會有生命危險。
苦瓜水清心明目夏季炎炎，兒童經常生痱子，若將苦瓜煮水擦洗，有清熱止癢去痱的功效。中醫認為，苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。
花生滋補又養生花生長於滋養補益，有延年益壽的功效，所以民間又稱“長生果”，並和黃豆壹樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。
花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等壹些動物性食品媲美。花生富含蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸，很適宜制作各種營養食品。
橄欖冬食可潤喉橄欖有潤喉之功，中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。所以我國隆冬臘月時節，常用橄欖與肉類燉湯作為保健飲料來清喉潤肺。
扁豆可藥食兩用現代醫學研究表明，扁豆甘淡溫和、健脾化濕，主治脾胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、白帶異常，以及夏季暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等癥，為夏季祛暑利濕、藥食兩用的食療佳品。
多食蘿蔔增食欲蘿蔔營養豐富，含有壹種對人體有益的物質——芥子油，它在蘿蔔中的酶作用下，能促進腸道蠕動，從而可將腸道中有害物質迅速從體內排出，對於增進食欲、預防消化道腫瘤有很大幫助。
中醫認為，蘿蔔有助於消化、生津開胃、潤肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食、禦風寒、養血潤膚的功效。因此，多食蘿蔔有益健康。
菜花，窮人的醫生古代西方人發現，長期吃菜花具有爽喉開音、潤肺止咳的功效，因此他們把菜花叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。18世紀時，布哈爾大糖漿曾轟動西歐，它就是用菜花莖葉榨出的汁液煮沸後調入蜂蜜制成的，主治咳嗽和肺結核。
此外，在所有的蔬菜中，菜花是含有類黃酮最多的食物。類黃酮具有防止感染、清理血管、阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊的功效，對減少心臟病與中風發病機率有壹定的功效。
滋補解毒的紅小豆紅小豆營養價值豐富，研究分析測定，在每100克的紅小豆中，含蛋白質21．7克、碳水化合物60．7克、鈣76毫克、磷38．6毫克、鐵4．5毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素等成分。
中醫認為，紅小豆具有除熱毒、消脹滿、利尿、通乳、補血之功效，主治心腎臟器水腫、腮腺炎、痛腫膿血、乳汁不通等癥，尤以婦科中配藥方使用最多。
現代醫學研究證明，紅小豆含有皂草甙物質成分，具有通便、利尿和消腫作用，能解酒、解毒，對於腎臟病和心臟病，均有壹定療效。
病後體虛吃松子仁松子仁味甘性微溫，主要有滋補強壯的功效，對治療病後體虛、便秘等癥有顯著療效。其方法是：取松子核桃膏(松子仁、核桃仁各500克，放在壹起搗成膏狀，加蜜糖250克，並勻蒸熟即成)壹湯匙，每晚睡前服1次，久服即可有效緩解病後體弱。
營養全面數榛子榛子中含有人體所需的8種氨基酸，其含量是核桃的5倍。榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E等。
榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。榛子富含油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易饑餓的人都有較強的補養功效。
螺旋藻，理想的保健佳品螺旋藻幾乎含有人體需要的所有營養素，被聯合國糧農組織認定為“21世紀最理想的食品”。世界衛生組織也稱其為“21世紀最安全的保健食品”。
科學研究表明，螺旋藻蛋白質含量高達60％～70％，到目前為止，是世界上含蛋白質最多的壹種可食生物，它還含有豐富的B壹胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素、不飽和脂肪酸、人體不能合成但必需的8種氨基酸，以及目前尚不清楚的生理活性物質。
螺旋藻食後無副作用，有“宇航時代新糧食和氧源”的美稱。
吃哈密瓜能解暑哈密瓜含糖量約為15％，味道甘甜，香氣襲人，營養豐富，藥用價值高，具有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用，夏季，人們常食哈密瓜來解暑。
板栗滋補勝於糧板栗含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，有“幹果之王”的美稱。
板栗可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵稈莊稼”、“木本糧食”，是壹種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
多食紅棗可健身紅棗又名大棗，味美鮮甜，營養豐富，是藥食兩用的佳品。紅棗富含維生素C，有“天然維生素丸”的美譽。
常食紅棗，可以有效地預防和治療高血壓及心血管疾病，對防癌抗癌也有壹定功效，對營養不良、貧血頭暈、白細胞減少、血小板減少、心血管疾病、癌癥均有預防和輔助治療作用，健康人常食可強身健體。
夏季宜多食西瓜西瓜又稱夏瓜、寒瓜，堪稱瓜中之王，它不含脂肪，富含人體所需要的多種營養素，能治療各種疾病。
中醫認為，西瓜是壹種最富有營養、最純凈、使用最安全的飲料，有生津、除煩、止渴、解暑熱、清肺胃、利小便、助消化、促代謝的功能，是壹種可以滋身補體的食物和飲料，可用於治療高血壓、肝炎、腎炎、腎盂腎炎、黃疸、膽囊炎、水腫等癥。
此外，西瓜翠皮性味甘寒，能解暑清熱、止煩渴、化濕利尿，可作為配菜食用。
雞肉能強身健體雞肉含有大量的蛋白質，比牛肉、豬肉多得多，而脂肪甚至比豬、羊、牛肉要少，且多為不飽和脂肪酸，是中老年人和心腦血管病人的食療佳品。過多。
吃魚可防病健體魚不但味道鮮美，而且營養豐富，是很受人們喜愛的食物。魚肉中含大量蛋白質，而且魚肉蛋白質的質量很高，容易消化吸收。大部分魚含脂肪少，而且含不飽和脂肪酸多，通常呈液態，比畜肉的脂肪容易消化。
魚肉含有豐富的營養，不但可以強身，而且可以防病健體。可作為很多疾病的輔助治療食品。魚中所含碘可防止脂質在動脈內壁沈積，多食魚還可防治心血管疾病。所以，日常飲食中要多食魚。
食用黑魚利於疾病恢復蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質是黑魚的主要成分，除了烹飪珍貴佳肴外，還具有很高的藥用價值。剛做完手術的患者，經常食黑魚，具有生肌補血、加速傷口愈合的作用。
夏食黃鱔勝人參鱔魚味鮮肉美，刺少肉厚，又細又嫩，在淡水魚中是比較好吃的魚類。鱔魚之中以小暑前後壹個月的夏鱔魚最為有營養。“小暑黃鱔賽人參”不無壹定道理。
蝦皮多食增食欲目前，蝦皮是很受歡迎的營養食品。蝦皮中蛋白質易消化，營養比多數植物蛋白高得多，其含量比禽、肉、蛋都高。蝦皮還含有通常食品所缺乏的碘、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。蝦皮味道鮮美，放入菜裏或湯裏別有風味，可起到增加食欲、有利健康的功效。此外，蝦皮可以與許多食物配菜，也可作湯料，而且價格便宜。因此，平時宜多食蝦皮。
食蝦可除時差癥科學研究發現，蝦體內含有壹種特殊物質——蝦青素，它有助於消除因時差反應而產生的“時差癥”。
紅茶冬喝利脾胃紅茶性味甘溫，可補益身體，生熱暖脾胃，從而增強人體對寒冷的適應能力。所以，紅茶適宜冬天喝。
喝紅茶有助於防止中風。因為紅茶中含有對人體有利的黃酮類化合物，它可防止膽固醇在人體內起氧化作用。與每天飲茶不超過2．6杯的人相比，每天喝紅茶超過4．7杯的人可減少69％的中風危險。
此外，紅茶可加奶、糖，芳香不改。在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼的效果更強。也可加上各種水果，增進保健效用。
綠茶夏飲補津液夏季炎熱，人體出汗較多，體內津液消耗大，適合喝綠茶。
果汁之王西番蓮西番蓮集菠蘿、香蕉、芒果、荔枝、酸梅、草莓、楊桃、番石榴等數十種水果香味於壹身，被臺灣人稱之為“百香果”，外國人則稱之為“果汁之王”。
用西番蓮加工制成的果汁，馨香四溢，醇濃可口，是國內外暢銷的高級飲料。
喝椰汁驅蟲利尿椰汁具有強心、驅蟲、利尿、止嘔止瀉的作用。中醫認為，椰肉有補益脾胃、殺蟲消疳之功效，椰汁有生津、利水等功能。
蜂王漿保健效果佳蜂王漿能明顯增強人體對多種疾病的抵抗力，促進臟腑組織的再生與修復，調整內分泌及新陳代謝，還能有效增進食欲，改善睡眠並促進生長發育，對人體有極強的保健功能。
喝牛奶強精健骨很多人都喜歡喝牛奶，因為牛奶中除了不含纖維素外，幾乎包含了人體所需要的各種營養素，很易消化吸收，因而是世界通行的最佳營養保健品之壹。
中醫認為，牛奶有補血、充液、補虛損、益肺胃、長筋骨、安神益智和生津潤腸等功能，對中老年人、兒童的形體瘦弱、病後體虛、胃酸、便秘等癥均有防治作用。
常飲牛奶不僅供給人體豐富的營養成分，還具有抑制冠心病、防止癌癥、預防中風、延緩骨質疏松、抵抗感冒、降低氣管炎發病率、預防齲齒的功效。
因此，人們在飲食中要多喝牛奶。