答:杭州作為中國著名的美食之都，有著豐富多樣的傳統美食文化和獨特的地方特色美食。要想在美食荒漠中脫穎而出，可以從以下幾個方面入手：
突出本地特色
杭州是壹座歷史悠久的城市，擁有許多歷史文化遺產。可以從本地傳統文化、歷史名人等方面入手，打造具有濃郁杭州特色的美食。例如，可以推出壹款以古代文學名著《紅樓夢》為主題的美食，或者以“富春山居圖”為靈感的美食等。
結合時下潮流
現在人們對健康和營養的關註度越來越高，可以結合這壹趨勢推出壹些健康美食。例如，可以推出壹款以蔬菜為主材料，配以各種天然調味料的素食美食，或者以少油、少鹽、少糖的健康食品為主打的美食等。
融合創新元素
在傳統美食的基礎上，融合壹些時下的創新元素，可以使美食更加有趣、有新意。例如，可以將杭州傳統的龍井茶和糯米融合在壹起，推出壹款龍井糯米糕，或者將傳統的西湖醋魚與現代的調味方法相結合，打造出新口味的醋魚美食等。
綜上所述，杭州作為壹座擁有豐富美食文化的城市，有著廣闊的發展空間。無論是突出本地特色、結合時下潮流還是融合創新元素，都可以打造出更加有特色、更具吸引力的美食，為市民和遊客提供更好的餐飲體驗。