隨著中國去日本旅行和國內日餐的流行，壹些朋友常遇到餐廳點酒的問題。通常日本餐廳除了日本清酒、啤酒等之外，還有三種比較流行的日本酒水：サワー、チュウハイ（酎ハイ）、ハイボール。
**サワー（漢拼讀音：sawa）：是壹種由低度蒸餾酒、酸味果汁和糖漿混合而成的飲料，女性比較流行。
註：據說發源於東京都目黑區上目黑壹丁目的壹家叫“Bon”的烤內臟店。1960年代初期，當時居酒屋裏，都以日本酒和燒酒為主。為了讓客人喝得便宜，就在燒酒裏加了檸檬汁和碳酸水，做出了這種叫 “サワー”的低度酒飲料。
**チュウハイ（酎ハイ）（漢拼讀音：qiuhai）:是由燒酒、香料和碳酸水調制而成的壹種酒水。
註：1980年代日本的威士忌就的酒稅很高，使用燒酒調制的低酒精的チュウハイ（酎ハイ）開始流行。
**ハイボール（漢拼讀音：haibaolu）：就是威士忌加蘇打水
**瓶ビール、生ビール（漢拼讀音：binbilu、namabilu）：就是瓶裝啤酒和鮮榨生啤。
註：標準日本餐廳的裝啤酒杯子通常是冰箱裏取出的，以保持啤酒註入後啤酒花的味道。
日本酒（漢拼讀音：nihongxiu）：就是日本清酒（大米釀造）
註：餐廳中用木盒裝飲的不少見。筆者曾在日本餐廳壹口氣連喝14盒熱清酒（通常冬季會喝熱清酒），雖然覺得量不大但過壹會就需要扶著墻上廁所了，但不會宿醉，也沒有頭痛和口中有氣味的感覺。
***日本餐廳中也有日本燒酒（焼酎），因為有三種不同的燒酒（米焼酎、麥焼酎、芋焼酎），故會另行介紹。