無骨牛腰肉905克，醬油120毫升，幹雪利酒30毫升，芝麻油10毫升，玉米澱粉25克，紅糖25克，壓碎的紅椒6克，幹的紅尖椒5個，植物油90毫升，分成份，香蔥4把，切成5厘米的段
做法 1.將牛肉冷凍壹下，可以方便切片。切成7.5*1.3厘米左右的長條，放置壹旁。
2.用壹個大碗，將醬油、雪利酒、芝麻油、玉米澱粉、紅糖、壓碎的紅辣椒和尖椒混合在壹起。將牛肉放入調料裏。蓋上蓋，然後放入冰箱20-30分鐘。
3.用中高火將30毫升油在大鍋裏燒熱，然後將香蔥放到熱油裏。上蓋，轉為小火燒6分鐘或直到蔥變軟。然後將蔥取出放到壹邊。
4.用同壹個鍋將剩余的油在中高火裏燒熱，加入牛肉混合物炒5分鐘或直到牛肉完全熟透，然後將蔥放回鍋裏繼續炒30秒或直到熱度滲透為止即可。