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日本飲食文化是什麽?

日本飲食文化是“生”和“鮮”。

日本飲食文化的壹大特點是“生”和“鮮”。按照日本人的觀念,新鮮的東西是最營養的,體內所蘊含的生命力最旺盛的時期,任何生物的最佳食用期是它的新鮮期。日本人喜歡將食物生吃,不僅生吃各種蔬菜和各種植物,而且生吃雞蛋,生吃魚,生吃肉。

因為,能生吃的東西必是新鮮的東西;反過來說,唯有新鮮的東西才能生吃。去過日本料理店的同學應該知道生魚片就是最典型的日本料理了。

日本料理介紹

日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料,並有冷、熱、生、熟各種食用方法。日本人講究食品營養學,講究菜點的色澤和形狀,口味多為鹹鮮,清淡少油,稍帶甜酸和辣味。

日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜,但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。

日本人很講茶道,餐前餐後都喜歡喝茶,特別喜歡喝清茶。根據國際肥胖問題小組最新的統計數字,在發達國家中,法國婦女的肥胖率是11%,美國是34%,日本只有3%,是最低的。

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