西紅柿牛肉掛面
1、鍋中放入少許植物油，先放入洋蔥絲炒出香味兒，接著放入西紅柿塊兒，大火翻炒均勻。
2、炒到西紅柿出汁，接著往鍋中添加適量的清水。
3、開大火燒水，不要等到鍋中的水燒開，燒到鍋的四周微微冒氣泡就可以將雞蛋磕入鍋中。
4、開中火煮到雞蛋微微凝固，將掛面下入鍋中。
5、根據個人的口味調入適量的鹽，放壹點點生抽提味兒。
6、將牛肉塊放入鍋中。如果沒有牛肉，也可以切幾片火腿。或者將雞胸肉切成片，用胡椒粉，生抽，鹽，玉米澱粉腌制壹下，再放入鍋中。
7、面條煮熟後再放入壹點蔥花即可出鍋。
炸醬面
1、將所有的主食材準備好，這裏用到的食材有豬肉，生姜，蔥，黃豆醬，甜面醬，生抽。豬肉切成小丁，肥肉和瘦肉分開放置。豬肉最好挑選肥瘦相宜的前腿肉，前腿肉肉質細嫩，炒菜吃最好。
2、鍋中放入適量花生油，先將肥肉丁放入鍋中，中小火煸炒出肥油來。再放入瘦肉丁，開中火翻炒到瘦肉變酥，放入蔥白和生姜末，炒出香味來。
3、往鍋裏放入壹勺黃豆醬和壹勺甜面醬，開小火炒醬，需要不停地翻炒，以免糊鍋。炒醬是關鍵，只有醬炒好了，面條吃起來才足夠香。炒醬全程都需要開小火炒，因為醬特別容易糊鍋。
4、放入壹小勺生抽，小火翻炒炒勻，添加兩湯匙清水，小火熬煮到湯汁收濃。因為黃豆醬和甜面醬都帶有鹹味，所以不需要額外再放鹽了。
5、鍋裏放入適量清水燒開，水開後下入手搟面煮熟，將煮熟後的面條放入純凈水中過涼。
6、黃瓜擦成細絲放入碗中，上面放入適量面條，澆入剛剛炒好的面醬，翻拌均勻就可以打口開吃了。夏天沒什麽食欲，吃點涼涼的炸醬面，瞬間食欲大開。這簡單版的炸醬面您學會了嗎？壹起來試試看吧。