2、蘿蔔：揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿蔔能上下通氣，還能起到解春困的作用。
3、驢打滾：驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質8.2克；脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。
4、太陽糕：太陽糕壹般使用糯米加糖制成，上面用紅曲水印昂首三足雞星君（金雞）發像，或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為壹碗，頂端還插有壹只寸余高的面捏小雞，十分喜氣。