1、壹鍋燉——盆滿缽滿
這其實不是壹道菜，而是壹個做法，主要是將很多美味放在壹起，這種“大雜燴”的做法，寓意著豐收，富足，來年壹樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的壹道菜。
2、紅燒魚——年年有余
中國傳統有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的壹道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利；除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。
3、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞，中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計”，寓意生財有計，逢兇化吉。
4、紅燒豬蹄——手到財來
這道菜很多酒店套餐都有，叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等壹起煮熟營養豐富，味道好。
5、鹵水金錢肚——金錢滿地
鹵味在菜單中壹般都有壹道，又叫毛肚，形如銅錢而牛百葉色澤金黃，加上其他鹵味，或者形如元寶的香菇壹起配盤，成為了年夜飯桌上的“財富擔當”，寓意財運滾滾，招財進寶。