春節家宴20道家常菜有魚香肉絲、回鍋肉、酸辣土豆絲、宮保雞丁、糖醋排骨、手撕包菜、紅燒肉、水煮肉片、紅燒茄子、魚香茄條、地三鮮、清蒸鱸魚、酸菜魚、可樂雞翅、京醬肉絲、小炒肉、香辣豬蹄、辣子雞、蒜蓉粉絲蒸扇貝、花蛤蒸蛋。
1、魚香肉絲
魚香肉絲是壹道四川的經典家常菜，將豬肉切絲，用雞蛋、澱粉和油抓勻後滑開，然後加入辣椒、姜、蔥、蒜、鹽和糖等調味品炒出香味，最後加入魚香調味。
2、回鍋肉
回鍋肉是四川傳統菜式中家常菜肴的代表菜之壹，屬於川菜系列。制作方法主要有煸炒、煮燉等多種方式，口感鮮美，香氣撲鼻。回鍋肉制作簡單，但口味鮮美，適合快捷的家常料理。
3、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是壹道非常簡單的下飯菜，需要的材料只有土豆、幹辣椒、大蒜、蔥和白醋。制作方法簡單，只需將土豆切成絲，將調料炒香，再將土豆絲放入鍋中翻炒即可。
4、宮保雞丁
宮保雞丁是壹道聞名中外的傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄。它選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成。
5、糖醋排骨
糖醋排骨是壹道以豬子排作主料的糖醋味型家常菜。制作方法簡單，只需將排骨用鹽、花椒粉、老抽、糖、澱粉、姜粉、蒜粉腌制，最後加入適量的醋進行調味。
6、手撕包菜
手撕包菜是壹道常見的家常菜，它由卷心菜、洋白菜等食材制作而成。它的制作非常簡單，只需要將包菜撕成片狀，然後進行幹辣椒和花椒的爆炒，最後加入蔥、蒜和鹽調味即可。
7、紅燒肉
紅燒肉是壹道著名的大眾菜肴。制作紅燒肉時，需要將五花肉用醬油調色，然後加入各種調料進行腌制，最後用小火慢燉而成。
8、水煮肉片
水煮肉片是壹道經典的川菜，麻辣鮮香，口感豐富。通過將豬肉切片腌制，然後將肉片煮熟，再加入豆瓣醬等調料進行翻炒，最終將菜和湯混合在壹起。
9、紅燒茄子
紅燒茄子是壹道經典的家常菜，制作方法簡單而美味。做法是將茄子切塊，用鹽腌制20分鐘，然後熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆炒，加入醬油、鹽和糖調味，最後加入澱粉燒至濃稠即可。
10、魚香茄條
魚香茄子是壹道非常經典的家常菜。魚香茄子制作簡單，只需要將茄子炸至金黃色，然後和其他調料壹起炒熟即可。
11、地三鮮
地三鮮是壹道經典家常菜。先將土豆和茄子切塊，青紅椒切片，然後油炸至金黃酥脆。接著燒熱油，下鍋炒香蒜末和鹽，再加入土豆和茄子的翻炒，最後加入青紅椒煮至入味。
12、清蒸鱸魚
清蒸鱸魚是壹道簡單又美味的家常菜。將鱸魚處理幹凈，用姜片和料酒腌制15分鐘，然後將腌制好的鱸魚放入盤中，撒上蔥絲，淋上蒸魚豉油，燒熱油後撒上蔥絲即可。
13、酸菜魚
酸菜魚是壹道經典的家常菜，以酸菜為主要原料，配以蒜、姜、花椒等調料，酸辣可口。制作簡單，只需將酸菜煸炒，再放入魚片煮熟即可。
14、可樂雞翅
可樂雞翅是壹道經典的家常菜。通過將雞翅焯燙，去除腥和血沫，然後加入可樂、生抽、料酒和老抽調味，燜煮15分鐘。最後，撒上芝麻，增加菜品的顏值和口感。
15、京醬肉絲
京醬肉絲是壹道經典的家常菜。先將瘦肉切絲，用鹽、雞蛋清和生粉抓勻腌制，然後加入料酒和雞粉抓勻，最後加入蔥絲進行腌制。
16、小炒肉
小炒肉是壹道簡單又美味的家常菜。肉片可以百搭，搭配各種輔料壹起炒，口感香辣爽口。炒制過程簡單，只需要將肉片和輔料壹起炒熟即可。
17、香辣豬蹄
香辣豬蹄是壹道口感筋道、味道鮮美的家常菜肴。將豬蹄切成小塊，用姜蒜片和料酒腌制，然後將腌制好的豬蹄煮熟，再用香辣調料燒熱油炒香蔥姜蒜，最後加入豬蹄翻炒均勻即可。
18、辣子雞
辣子雞是壹道經典的川渝地區的特色傳統名肴，制作辣子雞需要將雞肉切塊，用鹽和胡椒粉腌制，然後幹辣椒和花椒炒香，加入雞塊炒至熟透。最後加入蔥段和味精，調成汁，將汁倒入鍋中燒熱即可。
19、蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是壹道簡單又美味的家常菜。制作方法簡單，只需要將扇貝和粉絲煮熟，然後加入蒜蓉調料即可。
20、花蛤蒸蛋
花蛤蒸蛋是壹道簡單又美味的海鮮菜品。在蒸鍋中加入適量的植物油，燒熱後加入姜片和蔥爆炒，再加入花蛤和雞蛋，攪拌均勻後加入適量的鹽和料酒。最後用小火蒸10分鐘，即可享用。
以上內容參考百度百科-水煮肉片