配料：蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面醬、黃豆醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。
制作方法：
1、把雞的內臟處理幹凈，撒半碗面粉，用力揉搓。
2、把雞身上的面粉和雜質壹起沖洗幹凈。
3、把雞控幹水分，加入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺鹽，2勺甜面醬，2勺黃豆醬，1勺糖和1勺胡椒粉，用手揉搓，把調料均勻塗抹在雞身上。
4、讓蔥姜絲、八角、香葉、桂皮等香料和料汁均勻塗抹雞的全身。
5、把盆裏多余的蔥姜等香料塞進雞肚子，保鮮袋密封，放冰箱冷藏腌制過夜。
6、在高壓鍋下面墊上洋蔥，然後把腌好的雞和料汁壹起倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜30分鐘。