曬幹後的涼粉草是怎樣制作清涼消暑、具有閩南傳統特色的燒仙草的？正宗的臺灣燒仙草，是以仙草幹慢火熬煮，再加上專用的食用澱粉，不含任何添加劑，清涼去火，解熱，老少皆宜。
第壹、這些幹巴巴的樹枝是由這種類似薄荷葉壹樣的植物經過晾曬兩天後的仙草幹，也是閩南人用來制作燒仙草的主要材料。在開始制作之前，工人先把這些樹枝放到清水中進行漂洗，等到夾雜在涼粉草當中的灰塵和雜質被完全處理幹凈後，再把它們放進這口鐵鍋中，以每100克甘草對五金水的比例大火熬煮兩個小時。在這個過程中，為了最大程度的熬制出仙草內富含的礦物質元素，工人需要每隔15分鐘攪動壹次鍋底，直到鍋中的仙草被徹底煮爛。
第二、湯汁變得濃稠且渾濁的時候，就會通過鐵鍋下方的出料口收集起來。接下來，為了讓仙草汁在冷卻後能夠像果凍壹樣變得Q彈嫩滑，工人首先要用過濾篩對湯汁進行三到五次的過濾，以便去除溶解在湯汁當中的草渣和泡沫。扔著，再把清理幹凈後的湯汁倒進另外壹口鐵鍋中，讓它與適量的米漿在小火下持續攪拌壹段時間，直到仙草汁米漿的混合下開始變得細膩粘稠的時候，在分別倒進提前準備好的鋁盤中冷卻壹段時間。
第三、大概30分鐘後，原先熱氣騰騰的仙草汁已經凝結成了類似龜苓膏壹樣的固態形狀。這是工人只需要用水果刀將其切割成適當的大小，跟著再放進這臺專業的設備中，切成壹個個這樣的小方塊，最後再根據十克的口味加上蜂蜜以及各種幹果進行搭配後，壹道清涼消暑、風靡東南亞的閩南特色甜品就制作完成了。