普羅旺斯位於法國南部，從誕生之日起，就謹慎地保守著她的秘密，直到英國人彼得·梅爾的到來，普羅旺斯許久以來獨特生活風格的面紗才漸漸揭開。在梅爾的筆下“普羅旺斯”已不再是壹個單純的地域名稱，更代表了壹種簡單無憂、輕松慵懶的生活方式，壹種寵辱不驚，看庭前花開花落；去留無意，望天上雲卷雲舒的閑適意境。如果旅行是為了擺脫生活的桎梏，普羅旺斯會讓妳忘掉壹切。
整個普羅旺斯地區因極富變化而擁有不同尋常的魅力--天氣陰晴不定，暖風和煦，冷風狂野，地勢跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會，全都在這片法國的大地上演繹萬種風情。7~8月間的熏衣草迎風綻放，濃艷的色彩裝飾翠綠的山谷，微微辛辣的香味混合著被曬焦的青草芬芳，交織成法國南部最令人難忘的氣息。
這個地區的活動之多，更是令人目不暇接，從年初2月的蒙頓檸檬節到7~8月的亞維農藝術節。歐洪吉的歌劇節到8月普羅旺斯山區的熏衣草節，四時呼應著山城無拘無束的歲月。這股自由的色彩蠱惑著藝術家創作的靈感，包括塞尚、凡高、莫奈、畢加索、夏卡爾等人均在普羅旺斯展開藝術生命的新階段，蔚藍海岸的享樂主義風氣，也吸引了美國作家費茲傑羅、英國作家D.H勞倫斯、法國作家赫胥黎、尼采等人前來朝聖，當然，還囊括了《山居歲月》，將普羅旺斯推向巔峰的彼得·梅爾。普羅旺斯浪漫的色彩，沒完沒了的藝術也吸引著我們聞風而來。
普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿了薰衣草、百裏香、松樹等的香氣。這種獨特的自然香氣是在其他地方所無法輕易體驗到的。其中又以薰衣草最為得天獨厚且受到喜愛。由於充足燦爛的陽光最適宜薰衣草的成長，再加上當地居民對薰衣草香氣以及療效的鐘愛，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻騰的迷人畫面，而且在住家也常見掛著各式各樣薰衣草香包、香袋，商店也擺滿由薰衣草制成的各種制品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中販賣著分袋包裝好的薰衣草花草茶。讓人禁不住想多了解普羅旺斯迷人的香氣--薰衣草的種種。
在普羅旺斯，薰衣草花田壹年四季都有著截然不同的景觀。冬天，在收成切割後，只剩下短而整齊的枯莖，覆蓋著白雪。春天壹到，綠葉冒出。6月紫暈，漸漸地隨著夏天的艷陽愈愈熱，薰衣草花也很快地轉變成迷人的深紫色。緊接著是忙碌的采收工作開始了，掌握時間很重要，因此，花農們必須夜以繼日地采割花朵，並蒸餾萃取液。直到9月底，所有的花田都已采收完成。薰衣草花田才得以喘口氣，吸收大自然的精華，為明年夏天的再壹次盛開紫色花朵而做準備。
永遠的普羅旺斯
整個普羅旺斯地區因極富變化而擁有不同尋常的魅力--天氣陰晴不定，暖風和煦，冷風狂野，地勢跌宕起伏，平原廣闊，峰嶺險峻，寂寞的峽谷，蒼涼的古堡，蜿蜒的山脈和活潑的都會--全都在這片法國的大地上演繹萬種風情。7-8月間的薰衣草迎風綻放，濃艷的色彩裝飾翠綠的山谷，微微辛辣的香味混合著被曬焦的青草芬芳，交織成法國南部最令人難忘的氣息。在美食方面，普羅旺斯最大的優勢在於農產品豐富，新鮮的蔬菜水果、橄欖油、大蒜、海鮮、香料組合成食客的天堂。
漫遊薰衣草的天下
Lavender--薰衣草，這種花語為"等待愛情"的紫色小花，不知迷倒了多少人。Self Voyages Provence(普羅旺斯自助遊旅行社)的Pascal先生開著他的豐田帶著我們穿山過野，翻過白色石灰巖即使是夏天看起來也像是白雪皚皚的馮杜山(Mont Ventoux)，穿過大片大片金色的向日葵園，終於停在了壹片紫霞蒸騰的土地。
薰衣草之都Lavender Sault 賽爾真是太美了。我是第壹次看到如此茂盛的薰衣草田，如此純粹的紫色在高高低低的田園裏綻開，在夏日的風中打開浪漫的符號，像那種最沈靜的思念，最甜蜜的惆悵，仿佛藏身於深愛者的心中卻永遠無法執子之手的那種溫暖而憂傷的感覺。
收割好的幹草垛卷成橡木酒桶樣子，三個五個地晾曬在田野上，黃得很單純。黃與紫就這樣幹凈地舒展著，空氣裏、我們的頭發上，肌膚上滿滿的沾染了薰衣草的味道。
我們的司機兼導遊，來自Self Voyages Provence(普羅旺斯自助遊旅行社)的Pascal先生已經在柏樹林裏為我們搭好了野餐的臺椅，野餐的內容如此豐盛，唯壹擔心的是胃口太好，中西式菜點，鮮榨果汁，面包，奶酪，水果，酒類，甚至還有甜點！陽光從柏樹葉間透露出斑斑點點的金色，風兒輕柔，雀鳴婉轉，滿眼都是純美的紫色，呼吸裏都是甜美的氣息--所謂幸福，不過如此吧！
普羅旺斯地理＆歷史
普羅旺斯（Provence）位於法國南部。最初的普羅旺斯北起阿爾卑斯山，南到比利牛斯山脈，包括法國的整個南部區域。羅馬帝國時期，普羅旺斯就被列為其所屬的省份。18世紀末大革命時期，法國被分成5個不同的行政省份，普羅旺斯是其中之壹。到了20世紀60年代，行政省份又被重新組合劃分成22個大區，於是有了現在的普羅旺斯－阿爾卑斯大區。在溫文爾雅的大學名城艾克斯、教皇之城亞維農的前後，還有那些逃過世紀變遷的中世紀小村落和古老的山鎮。
普羅旺斯出品優質葡萄美酒，其中20$Cts％$為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯酒的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的幹桃紅酒是最具特色的。常見的紅酒有：Cotes de Provence, Coteaux d $Cts'$Aix en Provence, Bandol。
從地中海沿岸延伸到內陸的丘陵地區，中間有大河"Rhone"流過，很多歷史城鎮，自古就以靚麗的陽光和蔚藍的天空，迷人的地中海和心醉的薰衣草，令世人驚艷。
埃克斯市Aix-en-Provence是畫家保爾·塞尚的故鄉，自中世紀起就是壹座大學城，也是著名的"泉城"。這裏是羅馬普羅旺斯的古都。在今天仍以古羅馬遺跡、中世紀、 哥特式和文藝復興風格建築而著稱。埃克斯市還以獨特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒、以及特別的語言--普羅旺斯方言聞名。
南普羅旺斯的古老小城阿爾（Arles），以熱烈明亮的地中海陽光和時尚的藝術風格聞名。看過《梵高傳》的人大概都會記得傑出的畫家曾在這裏創作、生活過。這裏的街道、房屋、酒吧，到處充滿了濃厚的藝術氣息。古羅馬的建築（阿爾人是古羅馬人的後裔）、藝術家的作品、生活在現代文明社會的人，在這裏和諧相處，寧靜美好。這裏每年7月，還會舉辦壹個很時髦的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。
普羅旺斯美食
許多人常用三種食物代表普羅旺斯的烹調特色：「橄欖油、大蒜與西紅柿」。走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹，此地可以說是法國橄欖油生產的重鎮，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營養所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬(tapenade)即是最佳範例。
·橄欖醬
將大蒜與鳀魚(anchovy)分別切碎，加入洗凈的酸豆(capers)、百裏香、香薄荷(savory)和檸檬汁，以食物處裏機打勻，徐徐倒入橄欖油，並以胡椒調味。做好的橄欖醬塗抹在稍微烘烤的面包上就是最道地的開胃菜，而以橄欖醬作成的法國面包更是普羅旺斯的特產，如果喜歡，還能拿橄欖醬來作菜呢！
· 大蒜美乃滋
大蒜美乃滋常被人稱為普羅旺斯的奶油，可見其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚、到各色龍蝦料裏都能搭配得宜。
馬賽魚湯
其實整個法國都有屬於自己的魚湯，只是內容稍微有異，再冠上不同的名稱而已，如布列塔尼(Brittany)的cotriade、勃根地(Burgundy)的pauchouse。也不知怎麽壹回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。
魚湯的歷史已超過2,500年，據傳是希臘人帶進法國的，不過就算沒有希臘人的引導，位處於地中海的馬賽遲早也會創造出魚湯來。馬賽魚湯的重點就在各色各樣精采的魚種，提起魚種，故事又長了。到底魚湯中應該或不應該放入那些魚，妳永遠得不到壹致的答案。比較可以確定的是，傳統的馬賽魚湯是沒有貝類的，尤其是淡菜絕對不能出現，但是螃蟹和龍蝦並不禁止。此標準並非放諸四海，妳不妨仔細瞧瞧自己碗裏的內容為何。
作法&吃法：用上好的橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百裏香、意大利香菜及月桂葉，並以幹橙皮調味，最後放入番紅花增加色澤，然後再加入魚肉。與我們的假想不同，烹煮馬賽魚湯的時間並不長，得用大火在15分鐘內完成(這當然不包括準備高湯的時間，只是真有必要以高湯為底嗎？恐怕又是壹個問題)。食用時湯與魚肉是分開盛放的，在碗裏擺上壹片面包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的rouille就更完美了。
·大蒜辣椒醬
所謂的rouille就是大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、面包屑與魚高湯。有人喜歡先把它塗抹在面包上，或者妳也可以直接放在魚湯內，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚湯才算完整。
普羅旺斯住宿
普羅旺斯的住宿相當有特色，如同當地多元化的生活風貌，從市區的豪華大飯店到鄉間的民宿農莊，應有盡有，同樣提供了舒適的休息環境與地方飲食。
若是本身懂法文，或能找到懂法文的人隨行，可考慮在供應餐點的民宿過夜，感受當地的風俗民情。有的民宿還安排房客參加地方的活動，例如和當地人壹同用餐，天南地北的閑聊起來，滿天星鬥下***同歡樂，那種融洽的氣氛應是地球村精神的最佳呈現。
艾克斯的荷內國王大飯店有100多間房，具有四星級的水準。荷內國王大飯店是艾克斯古城區最高級的旅館之壹，有四顆星的評價，內部有遊泳池等相當先進的設施。
旅館有134間大小客房，從每壹間房間內都可以看到美麗的花園；旅館餐廳也供應道地的普羅旺斯美食。這間旅館采用美式作風的管理方式，感覺上與美麗純樸的普羅旺斯雖然有些出入，但是在結束了壹天充實的行程後，卻能提供您抒解身心的舒適環境。
普羅旺斯交通
在巴黎裏昂車站搭乘TGV
巴黎有不同的火車站，接連往不同地區的火車，從巴黎要抵達普羅旺斯的火車站是裏昂車站（Gare de Lyon），搭乘的火車種類是時速高達300公裏的法國快速火車TGV，車程約3小時。搭乘TGV需要先訂位，在裏昂車站的售票櫃臺預約訂位，從火車站外面的大門左側妳會看到'21'號門，進去即是壹排售票櫃臺，找到上面寫著'International'的櫃臺即可，如果妳使用聯營火車票預約時須出示車票，預約的費用是54FF，售票員會給妳壹張登車卡，上面有座位號碼卡。
提早30分鐘抵達車站找月臺
從火車站大門進入，妳可以在中庭看到巨大的時刻表，上面標示時間、班次、月臺，通常會在半小時前顯示火車停靠的月臺，誠摯地建議妳早壹點前往熟悉環境，因為月臺的安排很'出乎意料'，而且標示不清楚，壹部份的月臺在車站中庭，壹部份在右側，兩邊距離頗遠，加上火車開動時間很精確，如果弄錯月臺，就不妙了。
普羅旺斯推薦行程
1、普羅旺斯著名薰衣草觀賞地：呂貝隆山區、施米亞那山區
呂貝隆山區(Luberon)Sault修道院的花田是該區最著名的薰衣草觀賞地，也是《山居歲月》壹書的故事背景，號稱全法國最美麗的山谷之壹。山上有壹座12世紀的修道院，塞南克修道院前方有壹大片的薰衣草花田，是由院裏的修道士栽種的，有不同顏色的薰衣草。
施米雅那山區(Simiane-la-Rotonde)的施米雅那是壹座極具特色的山城，山頂矗立著壹座建於12至13世紀的城堡羅通德，環繞著壹大片的薰衣草花田。站在施米雅那城鎮裏，隨處可見到紫色花田，無邊無際地蔓延。
2、周邊小城遊
Luberon(呂貝隆)是沃克裏茲省的南部地區，彼得·梅爾的《普羅旺斯的壹年》中所寫的地方就在這裏。Roussillon(魯西庸)是座彩色的村莊，桃紅、鮮橙、明黃的房子像天使的玩具，隨意散落在村中。
Gordes是座巖石山莊，Gordes村裏還有壹座薰衣草博物館，門口壹輛老式的薰衣草壓油機。博物館裏展示了薰衣草農田裏的各種用具。
艾克斯市是畫家保爾·塞尚的故鄉，自中世紀就是壹座大學城，也是著名的“泉城”。這裏是羅馬普羅旺斯的古都。該市以獨特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒，以及特貝的語言--普羅旺斯方言聞名。在奧郎日，妳可以坐在羅馬時代的圓形露天劇場看戲；在阿爾，妳可以坐在咖啡廳裏消磨壹個下午。這裏每年7月，還會舉辦壹個很時髦石頭城的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。
普羅旺斯風情
普羅旺斯的生活簡樸而高尚，單來這裏把節奏放緩，好好地吸壹口忘草香，嘗壹口鮮味芝士，也是人生難得的境界。
南普羅旺斯的古老小城阿爾（Arles），以熱烈明亮的地中海陽光和時尚的藝術風格聞名。看過《梵高傳》的人大概都會記得傑出的畫家曾在這裏創作、生活過。這裏的街道、房屋、酒吧，到處充滿了濃厚的藝術氣息。古羅馬的建築（阿爾人是古羅馬人的後裔）、藝術家的作品、生活在現代文明社會的人，在這裏和諧相處，寧靜美好。這裏每年7月，還會舉辦壹個很時髦的國際攝影節，在石頭古巷和小廣場上，展覽當今締造潮流的大攝影師和風流人物。
普羅旺斯購物：當地出品優質葡萄美酒，其中20％為高級和頂級酒種。由於地中海陽光充足，普羅旺斯的葡萄含有較多的糖分，這些糖轉變為酒精，使普羅旺斯的酒精度比北方的酒高出2度。略帶橙黃色的幹桃紅酒最具有特色。常見的紅酒：CotesdeProvence,Coteauxd"Aixen Provence,Bandol。
普羅旺斯美酒
如果把普羅旺斯和壹種植物聯系起來，全世界遊客都會選熏衣草，但當地人大都會選茴香。
很久以前，普羅旺斯盛產苦艾酒，它讓人產生幻覺並上癮。因為酒精含量過高經常有酒客失明或發狂。梵高因為這種酒割掉自己的耳朵，蘭波也是被壹個喝高了的詩人殺死的。壹百年前，苦艾酒被禁。後來，有個隱士用八角茴香釀出了新酒。這種茴香酒在壹場瘟疫中救了普羅旺斯人。由於普羅旺斯盛產茴香，家家自釀。現在外銷的酒都是口味清淡的，而當地隨便壹個老奶奶釀出的茴香酒都能放倒壹頭牛。
普羅旺斯波城古堡
交 通：由亞耳巴士總站乘前往馬賽方向的大巴，在Les Baux下車即可，每天有4班車。
門 票：波城歷史博物館門票6.5歐元
開放時間：旺季（7、8月）9：00～20：30；其他時間9：00～19：30。
簡 介：
波城古堡是指位於亞耳附近地區的波城·普羅旺斯（Les Baux de Provence）的古城塞遺跡。波城這裏曾經是被詩人米斯特拉稱為“鷲族”的英勇的波城壹族駐守的城塞，後來經歷了無數次戰爭硝煙的洗禮，波城古堡於路易13世在位期間毀於戰火，現在保留的是當年的古堡廢墟可供遊人參觀。
波城古堡的入口處是波城歷史博物館（Musée d'Histoire des Baux），展示城堡當年鼎盛時期的歷史資料與文物，站在城堡頂端，環顧四方，亞耳古城等周邊風光盡收眼底，據說北方的地獄谷（Va d'Enfer）是觸發但丁撰寫《神曲·地獄篇》的地方。