1、宮保雞丁
宮保雞丁是壹道聞名中外的漢族傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，關於宮保雞丁的歷史由來說法各異，有說和丁寶楨“太子少保”，人稱“丁宮保”有關，說他在四川任總督時比較喜歡用這道菜來宴請客人，受到了賓客的喜愛，因此，把他的家廚做的這道菜叫“宮保雞丁”。
部分人認為這道菜和左宗棠有很大關系，因為左宗棠有“左宮保”的稱號。後來這道菜還被傳到了國外，受到了許多人的愛戴。在國外，老早都把宮保雞丁認為是中國第壹菜。
2、北京烤鴨
說到中國美食，無論是國人還是外國人，最先想到的必定是北京烤鴨，目前北京烤鴨已經被人們公認為國際名菜。此外，北京烤鴨的歷史也是十分悠久。早在南北朝時期，就有烤鴨的記載。
3、東坡肉
東坡肉距今已有千年歷史，屬浙菜菜系，是杭州名菜，深受各類人群的喜愛。相傳1080年北宋詩人蘇東坡在湖北黃岡時，當地多食豬肉，它想出了用慢火，少水，多酒的方法制作豬肉。蘇東坡在黃州任職沒多久，被排擠，後要求調往杭州，這道佳肴就流行於江浙地帶了。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的代表菜之壹，相傳於清朝同治年間，成都北郊的壹家劉氏，因為面部有麻點被稱為”陳麻婆“，創制的燒豆腐，就有了“陳麻婆豆腐”。
清末詩人的《錦城竹枝詞》已有記載。主要原料由豆腐、香蔥、豆瓣構成，其特色在於“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，味道好吃，回味無窮。
5、西湖醋魚
西湖醋魚浙江杭州傳統名菜，選用西湖鯤魚作原料烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘燒得恰到好處。起源於南宋臨安，壹宋式兄弟，為叔嫂報仇前，嫂嫂給他做過壹道酸甜味道的魚來告誡它生活的不易。
最終它功成名就，通過這道菜找到了嫂嫂。此典故耐人尋味，就像西湖醋魚壹樣，吃起來酸甜回味，就像人生的酸甜苦澀壹樣，發人省思。
6、叫花雞
叫花雞至今已經有五百多年的歷史，因其色澤明亮，芳香撲鼻，被載入《中國名菜譜》。相傳明末清初，常熟虞山麓有壹叫化子，某天得壹雞。
因沒有炊具調料，自創方法把雞做熟了。沒想到結果出乎意料，雞肉香氣四溢，吃起來滿口留香。叫化子抱雞狼吞虎咽，正被大學士錢牧齋路過，聞到香味就嘗了壹下，味道特別，讓人難忘，回家命家人稍加調味如法炮制，味道更是鮮美無比。