壹、白菜
俗話說得好，百菜莫若大白菜，冬天最當季的食材非白菜當屬，那也是華北地區最生活中的壹種冬季蔬菜。白菜盡管價廉物美，壹斤才幾毛；可是，營養成分壹點也毫不含糊。維他命C含量是蘋果的10幾倍，葉酸片及其它維生素含量也特別是在豐富多彩；豐富多樣的膳食纖維素，具有較強的潤腸通便的好處。大白菜的存儲非常簡單：把買回來的白菜在太陽底下曬2-3天，把表層的葉子曬至略微幹躁，產生白菜水分流失的“電纜護套”。在停車庫、儲物間或陽臺的背陰，首先用木工板拉高15-20cm，並把白菜放置上來，碼放齊整就可以了，壹個冬季都是有吃不完的白菜。
二、籮蔔
冬吃蘿蔔夏吃姜，冬季最要吃食材便是大紅蘿蔔；與此同時，不論是籮蔔，或是蘿蔔都是十分好消化食材，具有非常好的化滯促胃口的功效。籮蔔豐富多樣的維生素D，對於目前大家經常玩手機用眼過度擁有極為重要的好處，也有家裏有上學的孩子、上班族，都需要適度多吃蘿蔔。如果要5日以內吃了，把買回來的籮蔔裝進塑料袋，紮壹下封袋，放到陰涼的地方就可以了。假如家裏冰箱冷鮮室有足夠的時間，還可以把籮蔔保鮮膜單獨包嚴，放冰箱鮮凍室，2-3周取出來都新鮮的。如果要吃壹個冬季，可以用傳統“土洞法”，到今年三月份挖到都是新鮮。
三、馬鈴薯
馬鈴薯盡管價廉物美，尤其不值壹提；可是，馬鈴薯卻是壹種“營養成分比較接近全票價”的家常食物。馬鈴薯基本上包括了每壹個微量元素，並且維他命含量都遠高於蘋果公司、梨等新鮮水果，馬鈴薯都是有希望能夠完全代替主食食材。並且，洋芋的烹調方法多種多樣，炒海、熗炒、醋溜、炒肉絲、燉牛肉、燉骨頭、燉豬肉、炸薯片等，都是很不錯的菜肴。馬鈴薯的存儲非常簡單，找壹個包裝袋壹裝，擱在蔭涼自然通風，壹個月都新鮮的。
四、淮山藥
淮山藥自古以來便是冬天第壹滋補品，是最合適冬天服用的家常食物。淮山藥的存儲方法和馬鈴薯類似，大部分壹個月都新鮮的，假如存儲的好，好多個月都明亮如鮮。淮山藥主要包括2種，延性的淮山藥主要是用於燒菜；而糯性的淮山藥更合適蒸著吃。
五、圓蔥
假如說起哪壹種食物在中國西方飲食文化中差別較大，那非圓蔥當屬。在老外眼裏，洋蔥是壹種高蛋白的食物，獨有的抗氧化成分，可中和身體新陳代謝所產生的自由基，可提高人體免疫力。圓蔥的儲藏比洋芋還方便，表面的風化層洋蔥皮，就像壹層電纜護套壹樣，好多個月也不會壞。
六、冬瓜
南瓜是壹種高蛋白的瓜果類食物，含有大量的碳水化合物、維他命、可溶膳食纖維素、多種氨基酸。冬瓜的存儲尤其方便，立即擱在蔭涼自然通風就可以了，壹個冬季也不會壞。在從前鄉村，南瓜不能留著過年，壹個個明亮如鮮的冬瓜壹般會在過年前都身背扔出。冬瓜大多數立即蒸著吃、煮粥喝，還可以弄成蔬果汁、口味豆槳，還能夠替代水份，把它蒸成饃饃或制成吐司面包，都口味尤其濃厚。
七、東瓜
東瓜與冬瓜壹樣，隨便找地閑置儲放，壹個冬季也不會壞，非常簡單。東瓜能與豬排骨等內類食物燉在壹起，還可以裹成東瓜燙面包，與蝦米皮、蝦皮、大蝦炒在壹起，也是非常鮮香的家常小炒。
八、山芋
很多人都喜歡吃芋頭，做為瓜類蔬菜，山芋也很容易存儲，基本與存儲馬鈴薯壹樣，壹個月還很新鮮。山芋能直接蒸著吃，尤其甜潤怡然，還可以選擇肉類食材，燉成葷腥。
九、小蔥
小蔥是不可或缺的熗鍋配料，都是制做豬肉大蔥餡、牛肉小蔥餃子的主要調料。香甜爽脆的章丘大蔥，或是北京考生、京醬肉絲等經典名菜離不開的調料。民間壹直有這類基本常識，小蔥不害怕凍，就算凍住“冰棍兒”的小蔥，回房壹溫暖，又恢復了往日淡淡清香。很多人都會在秋天冬初，買到幾捆小蔥，立即晾幹後存放蔭涼自然通風，整整能吃上半年多。假如幾個廢棄大花盆，那便是存儲小蔥比較好的器材，把小蔥立即栽倒盆栽花盆，半年多都是有吃不完的小蔥。
十、紅薯
地瓜是地瓜的別名，營養元素與馬鈴薯類似，也是壹種能夠完全代替主食食材。紅薯存儲能夠使用壹個大紙箱，擺進壹層紅薯、鋪平壹層紙巾，最終上邊放壹個蘋果，持續釋放出來崔熟化學物質，避免紅薯生芽，可存壹兩個月都沒有事。除開立即蒸著吃，家裏有臺電烤箱還在家就能烤地瓜吃，烤至出油的烤地瓜，別提多誘惑。