食材明細
主料
面粉500克
牛奶100ml
輔料調和油500ml（實耗80ml)
蘋果或者香蕉壹個
配料白糖適量
熟芝麻少許
果味口味
煎工藝
半小時耗時
高級難度
印度拋餅的做法步驟
1
面粉500克加入100毫升鮮奶、150毫升清水，揉成較軟的面團，分成5個劑子揉圓，在面團表面抹壹層油，放入容器內，包上保鮮膜，進冰箱冷藏30-40分鐘。（不能速凍）
2
案板上薄薄地擦壹層油，將面團取出壹塊，放在案板上，在面團上再抹壹層油，用手掌壓扁向四周撐開，並向各個方向輕輕提起拉開。
3
這是印度人在國內飯店大堂表演“印度拋餅”的情形。像東北二人轉裏的拋手絹那樣，在空中拋轉，越拋越大。不會拋也沒有關系，直接在案板上向外抻拉，直到最後把餅皮拉得很薄，像紙壹樣。
4
把餅皮拉得像紙壹樣薄薄的，就OK了。在上面撒上壹層蘋果細粒小丁、撒壹些白糖、熟芝麻（喜歡吃鹹鮮味的可用豬肉末、蝦皮、蔥花等撒在博餅上）
5
這是面餅折疊的順序，先將餅皮切四刀，不可切斷，將兩邊各自折疊。
6
再將兩邊折疊好的往中間折疊，最後把薄薄的單層也往中間折疊上去，成了長方形，就可以入油鍋煎炸了。
7
這是另外壹種折疊法，先把左右兩邊向中間折疊好，再將上下兩頭向中間折疊，折疊成長條形。
8
最後就是這個形狀了。
9
鍋燒熱，放入油，油溫達到180-200度，轉文火保持溫度，將折疊好的拋餅入鍋煎炸，兩面勤翻動，炸至兩面金黃撈出控幹油。
10
切成條裝盤。特點：酥、脆、松、香、甜！自己在家也能做出同樣口味的印度拋餅！
小竅門
印度拋餅要趁熱吃，涼了就不脆了，變得軟軟韌韌的。餡料可以根據自己的喜好調整，鹹的甜的隨意。500克面粉可以做5個拋餅。