立冬之後，我就盼著趕快到冬至。真的是翹首以盼的感覺。為什麽這麽期盼冬至呢。哈哈。作為壹名吃貨，當然是和吃的有關了。因為立冬後就可以做臘味了。我已經饞了半年的醬油肉。終於快可以吃到了。我要做的這種醬油肉是不需要熏烤的臘肉。和四川，湖南那邊的做法有所不同，更加簡單。但是味道卻不打折扣。還有些廣式臘腸的味道。總之很香很好吃。吃過壹次以後，保準妳念念不忘，還想吃第二次。我就是壹個很好的例子，哈哈。
其實小編是地地道道的北方人。去年以前從來沒有吃過醬油肉和臘肉。是看到壹起玩美食的浙江壹帶的小夥伴，發了圖片在做醬油肉。說很好吃。我就動心了，想要試試。問來詳細做法和註意事項後。就買肉來做了。沒想到曬完以後黑乎乎的肉，炒熟以後竟然會那麽好吃。真的把我震驚到了。趕快又買了幾斤肉曬了起來。放在冰箱冷凍室，吃了壹個冬天。遇上天氣不好，不想出去買菜時。就可以吃醬油肉了。隨便怎麽做都很好吃，非常的百搭。炒菜，直接蒸著吃，燜米飯。吃法多種多樣。小編以後也會分享我家醬油肉的百變吃法。
醬油肉
食材：豬五花肉1千克，生抽20克，老抽90克，白糖40克，白酒15克，八角1個，花椒10粒左右
烹飪步驟：
首先準備好稍微肥壹些的五花肉或者豬後腿肉。不要太瘦的。太柴的不好吃。
將除去白酒以外的調料全部倒入鍋裏，燒開。
調料晾涼後倒入白酒混合均勻。最好是高度數白酒。
包入放入調料汁裏按摩壹會，然後密封放入冰箱浸泡三天左右。
肉上用廚房剪刀串個洞，串上棉線。掛在有太陽有北風的地方，晾曬四天左右即可。晾曬的時間不是固定的。看自己喜歡的程度，曬得越久，肉越幹。
香而不膩的醬油肉就做好了。可以分成壹頓吃的量。用紙包起來或者用密封袋裝好，冷凍。隨吃隨取。吃的時候用溫水洗壹洗就能吃了。超級方便呢。而且肥肉比瘦肉更好吃哦。真的壹點也不膩，超級香。美味誘人吃不夠。而且不需要熏烤，更加健康環保哦。大家趕快做起來吧，再不做就要等明年了。
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