1、川菜之王美譽的回鍋肉。
回鍋肉作為老百姓餐桌上常見的美食，深受大家喜歡，制作簡單，肉可選用五花肉或二道肉等都可以，配菜嘴經典的就是蒜苗和辣椒，也可以根據自己喜愛自由搭配，好吃不膩，百吃不厭可以說是對回鍋肉最好最真實的評價。
2、香腸、臘肉
四川香腸、臘肉更是壹道四川人家家戶戶過年必備美食，可以說成了四川人過年必備的美食，麻辣好吃、保存時間長、利於攜帶、可單獨吃也可搭配配菜，是其最大特點。更是外出務工人員出門常帶的美食。
3、水煮系列。
火鍋是四川的代表美食之壹，提到四川很多人想到的就是四川火鍋，而水煮系列美食可以說是濃縮版的火鍋，如：水煮肉片、水煮魚、水煮牛肉、水煮豬肝等等。配菜自由搭配鳳尾、豆芽、金針菇、蘑菇等等可謂是想吃什麽都可以配什麽，做法也是大同小異，又超級下飯深受大家喜歡。
4、魚香肉絲
魚香肉絲，是壹道極具特色的民間菜品，屬於川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字裏帶有魚是因為在川菜中魚香是壹種味型。魚香肉絲選料精細，肉絲的質地滑嫩，兼備鹹甜酸辣的口味，是壹道味道鮮美的下飯菜。
5、宮保雞丁
顧名思義，這道菜的主料是雞胸肉，而它的輔料是花生、黃瓜等。它的起源是醬爆雞丁，醬爆雞丁是壹道魯菜，由清朝官員丁寶楨改良成川菜菜系，是北京宮廷菜。入口鮮辣但不猛烈，鮮嫩的雞肉與爽脆的花生碰撞著味蕾，使人久久不能忘懷。
6、麻婆豆腐
麻婆豆腐，是川菜中壹種傳統的名菜品。麻婆豆腐最大的特點主要在於它的麻和辣，其中麻的口感是花椒帶來的，辣的口感來自於辣椒，尤其突出了川菜麻辣的特點，如今已經登上了國際的舞臺，成為世界聞名的壹道菜。