厚街燒鵝瀨粉是東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當然非厚街莫屬。燒鵝瀨，最講究的是壹鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙壹燙放入碗中，然後加上壹大勺高湯，粉面再鋪上壹層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
鹹丸是東莞人在冬至、除夕、元宵都吃的。表示合家團圓之意，東莞鹹丸用料精細、講究、糯米粉制作，隨意捏成團，不加餡。用雞作，佐以魷魚、蝦米、冬菇、臘肉碎粒、鹹菜鮮甜美味，是東莞傳統美食。
麻橛常常在炒糯米粉中，拌入炒花生（研碎），更有芝麻。壹粒粒麻橛大小相近，若2—3公分長，如欖尖形，即菱形。其色如麻。壹把麻橛在手，往往相桑相連，成方勝（四方端正）圖案。菱形相套，中國民間稱為方勝圖案，用於建築（窗欞）、什器、服飾，婦女用作首飾，寓意為方正無邪，同心合意，優勝吉祥。因此春節期間麻橛成為東莞人互相贈送的小食，互祝吉祥如意。
魚龍：東莞風俗年糕叫“魚龍”，取步步高升、取魚躍龍門之意。因多是出嫁女送娘家禮品或姑嫂姐妹、親家互送禮品，亦寫作“貽籠”。
炒米餅、油角：居民的食量較少，制作的壹般較小、較松、較香、互相拜年時只求試香品味，不求飽肚。居民制作的油角較小，不及農民制作的油角大。廣州人的油角更小，是莞城油角的壹半左右。農民制作的炒米餅、油角較大、較粗、較甜、較硬，以便作幹糧。農家的炒米餅，用糖多，壹斤米配六兩糖（糖要煮溶〕。炒米粉配以炒熟、研爛的花生碎和芝麻，放進放進木餅印，用木錘打實，再用火焙幹。居民的炒米餅有的還配有桂花、梅花。以求香雅。餅家的炒米餅取乎兩者之間，因不是木錘錘的，比較松化。
碌堆以糯米粉加糖漿，做成團，中空，吹以氣，表面沾些芝麻，油炸而成，形似禾碌（沙田柚）。新鮮時香、甜、軟，十分可口。時間長後，中間的氣跑了，變硬，可切碎，加酒槽、番薯、煲糖水食。
松糕：年二十五炊松糕，祈求來年高升。松糕亦用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內。到壹半時，放人花生米碎與糖粉。然後再棲滿糯粉，蒸熟。新鮮時松軟香甜，美味可口。
煎堆，在廣州、香港、澳門等地，是指拳頭大小、油炸糯粉團，表面滿是芝麻的食品。東莞人稱的煎堆，廣州人稱作薄罉，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到鍋裏用油煎成。若怕太糯、太粘、吃後飽脹，可加2—4成粘粉。東莞煎堆以艾堆為最佳，正氣、去濕毒。這種艾是春頭天越冬的稻田裏野生出來的，常常是嫩綠的壹片，枝頭淡黃色小花，采摘回來，用滾水煮過，用刀斬碎，和糯米粉、糖，用油煎就。由於煎堆的做法最簡單，壹些來不及做年果的人，除夕之日，只好最簡便的方法做年果——煎煎堆，因此有“年晚煎堆 人有我有”的歇後語。
糖環：糖環是東莞著名小食，更是春節不可缺少的“冬果”之壹，有悠久的歷史，也是東莞先人南遷．糖環在東莞已經改面粉為糯米粉。為了喜慶，部分加花米染成紅色。與陸遊所說“簇青紅”同。糖環制作，由“組之成束．扭作環形”，改為用餅印印壓、批切出來。但傳統的糖環，仍不用餅印，只搓成長條，捏作環形，吃時夠硬。 糖環形狀大環套小環，環環相扣，寓意連綿不斷，生生不息。
香丸：農歷正月十五元宵節，東莞市風俗有“結緣”的風俗。人們互相贈送香，以示“結緣”。吃過對方的香丸，即為“結緣”。過去壹切有意無意得罪的過錯，壹筆勾銷，不得再記恨。這風俗起因於“元”的諧音為緣、圓、丸。[民國] 《 東莞縣誌》 卷八載：“元夕張燈燒火樹，為獅、象、魚、龍百戲。其詞為大婦所逐死，故俗憫而祀之，亦相戒以不妒也。”元宵節前山區婦女走街串巷叫賣香丸。香丸由糯米經猛火炒成，小如筷子頭，內空，入口即溶，有甜味，紅、白兩色。
三禾宴 ：東莞的水鄉以種植水稻為主，每年夏秋之交，禾花飄香，稻谷金黃，以禾花、稻谷為食物生存的禾蟲、禾花鯉魚、禾雀到了這個季節，都長得肥胖鮮嫩。人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風味別具壹格。其中以道窖鎮的“三禾宴”最為著名。
冼沙魚丸：地道的東莞水鄉菜。魚丸是東莞的傳統美食，尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之壹。把鯪魚剃骨取肉之後，要用兩根鐵棒反復敲打6個小時以上，讓魚肉中的膠質，也就是蛋白質出來，然後再攢成魚丸，這樣做起來的魚丸膠質多、韌性足，扔在地上可以像乒乓球那樣壹彈數尺高，吃起來也相當有咬頭。
塘廈碌鵝：不折不扣的東莞山鄉菜。首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是“鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調制好的湯裏面煮，煮熟後，味道就全部進到了鵝肉裏。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
中堂槎滘魚絲面：由魚肉團壓薄成片後，切成約十公分的面條狀、放進清開水中煮1-2分鐘撈起，另配好冬菇絲、韭黃、蔥花等，加上用鱗魚、雞話豬骨頭熬成的湯即可食用。
道窖肉丸粥：是以肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨樹壹幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。由於道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎後用鋼條敲打直至成為肉醬，這樣使肉丸有韌性，入口香脆，彈性特強，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味長存，令人垂涎。
豬紅粥：數東門和陽橋頭那間最出名。早晨，遠近群眾都慕名前去品嘗。不但粥底鹹、香合人們品昧，且豬紅既軟又滑，每碗粥必配以魚片、油撒、蔥花、胡椒粉兼油炸鬼，吃起來讓人津津有味。
茅根粥：為吾邑特有之早點，與“魚片豬紅粥”，同為大眾最佳之晨餐。乃以鮮茅根、玉竹頭，扁豆，赤小豆，茯苓等，與米同熬，具清涼，去濕，降火，諸效用雲。——粵人習以藥材作湯或肴，謂可宏收“預防”，“醫療”之實效，又可饜口腹之欲，壹舉而數得也。諺有：“腰酸與骨痛，最好豬腰煲杜仲，唔好得餐鎹。”可見壹斑。食時，加鹽少許，殊清香可口，佐以油炸檜，可以果腹，童年嗜此，銅元壹枚，享用壹碗，然後上學去。
柴魚花生粥：特點是粥聞著有花生香味，看著是黃白相間的顏色，吃著有淡淡的清甜味，夏季胃口不好時，吃粥，吃這款柴魚花生粥是養生佳品。
蟛蜞粥：麻湧人習慣到田基、塘邊、溝坑捕捉體大螯壯的野生蟛蜞吃食。其食法多為泡制蟛蜞粥。加工時除去甲殼 , 小爪和腮臟 , 保留蟆肌肉、雙螯 , 放於清水中浸泡 , 洗凈後盛起晾幹水珠 , 然後用器皿裝起加入適量鹽油、燒酒、姜汁 , 拌勻腌 2 分鐘左右 , 再下放至已煲熟的粥裏 , 並配落花生米、鹹頭菜絲 ( 或葉 ) 等配料於粥中 , 再次煮 10 余分鐘 , 待蟛蜞熟透則停。最後放些蔥粒、生抽、胡椒粉、味精之類佐料 , 則可勺而食之 , 鮮香可口 , 風味獨特。
荷葉飯又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰：“東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表裏香透，名曰荷包飯。”明代以來，它壹直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代，被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。
眉豆糕：做法非常簡單，是用新鮮的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面還撒上用香油炒過的芝麻，十分可口。這道小食還被評為“廣東名小吃”。在東莞，會做的眉豆糕的人家不少，現在的農貿市場上，還經常可以看到有眉豆糕賣。做得好的不多，據說其中有獨門秘方。
冬果：東莞人說的冬果絕非冬天的水果，其音為“終果”，是年終、過年用的小食。冬果多用糯米制作，因為糯米椿成粉後，起膠，堅韌，保留時間長，可以度過整個年節，時間達三個月久（由冬至節到二月初二開耕節、。餅家所制冬果品種極多，壹般有：雪條、雪耳、雪符、雪扣、雪繩、雪球、通條、蛋扣（亦稱鵝腸）、油欖、雲耳、雲片（稱粉片）。雪者熔白糖搗拌上面後，其色白如雪之謂也，其余的是未經上糖，保持原色。冬果經猛油炸脆後，攤凍，熔糖，攪拌，再攤凍，擎分，放在空糖缸或龍埋裏，用布封住，隨時可以取用。沾滿糖的冬果，不會變味，但是怕“露風”。露風後的冬果變軟，失去爽脆的味。
浮米：上世紀70年代以後，不少專業爆浮米的小販，替人爆浮米。只要給米、糖、柴，他們就替人做好糖浮米，加工費不高，很受家長和小市民的歡迎。