日本在飲食中有許多獨特的禮儀和禁忌。（1）招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。當著客人的面不能壹勺就將碗盛滿，否則被視為對客人不尊重。（2）用餐時，不能把筷子插在盛滿飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。（3）給客人盛飯時，禁忌把整鍋飯壹下分成壹碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時多采用這種方法。（4）作為客人就餐時，忌諱只食用壹碗就說夠了，第二碗飯即使是象征性的，也應要求添飯。因為只吃壹碗則寓意無緣。（5）吃飯時禁忌敲飯碗，據說這是因為人們迷信敲碗聲會招來餓鬼。（6）忌諱往糕上撒鹽和撕拉著吃糕。（7）忌諱在鍋蓋上切東西。（8）忌諱往白水裏放湯。（9）著過筷的飯菜和動過口的湯，不能吃到壹半剩下。攜帶食物外出郊遊時，禁忌把吃剩的東西丟在山裏。據說這是擔心吃剩的東西會招來鬼魂。（10）忌諱把紅豆飯澆上醬湯吃。迷信這樣做會在結婚時遭雨澆。（11）帶腥味兒的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。（12）供過神靈的食品忌諱讓女孩子吃，認為這樣做會使女孩長大後姻緣不合。（13）作為客人就餐時，忌諱過分註意自己的服裝或用手撫摸頭發。（14）在宴會上就餐時，忌諱與離得較遠的人大聲講話。講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話。（15）在有關紅白喜事的宴會上，禁忌談論政治、宗教等問題。（16）在較大型的宴會上因故要中途退場時，禁忌聲張，否則會使主人不歡，他人掃興。（17）就餐時禁忌口含或舌添筷子，忌諱含著食物講話或口裏嚼著東西站起來，否則會被認為缺乏教養。日本人飲食中的禁忌，在日本的不同地區或家庭還有許多。譬如有的人家正月忌食雜煮；有的村或部落忌食雞肉或雞蛋等。但是，吃飯或喝湯時發出聲響，日本人不僅不忌諱反而歡迎。因這種行為往往被認為是用膳者對飯菜的贊美或吃得香甜的表現。
2、禮節
日本人最常使用的傳統行禮方式，壹般分為站禮和坐禮。行站禮時，雙手自然下垂，手指並攏，隨著腰部的彎曲，身體向前傾。行表敬意最高的站禮時，腰須彎到臉部幾乎與膝蓋齊平的程度，然後慢慢直起身子。接受晚輩行禮時，背和脖頸要挺直，頭不能向下耷拉。坐禮壹般在日本式房間的榻榻米上進行。這種坐禮原來可分為九種形式，現在由於受西方生活方式的影響，已大大簡化。目前最常見的有如下三種：（1）指建禮。行此禮首先要端端正正地跪坐在榻榻米上，以手垂在雙膝的兩則，指尖著地，身體前傾約五度。這種禮多在晚輩施禮和向對方提問題時使用。（2）屈手禮。行此禮要用手撐著地，身體向前傾約45度，臉面朝下，比指建禮表示的禮節要高，多在同輩之間和向對方請教問題等場合使用。（3）雙手禮。行此禮時，雙手掌向前靠攏著地，脊柱和脖頸挺直，整個身子向前傾伏，面部幾乎著地。這是最高的禮節，多在下級對上級或對尊貴客人行禮時使用。在以椅子為座席時，也有三種不同的行禮方式。上級對下級行禮時，坐在椅子上稍將身體前傾壹下即可；同輩之間行禮時，應從椅子上站起，行與站禮幾乎相同的禮節；對尊貴的客人或上級行禮時，應到對方座位前深深施禮，等對方就座之後再回到自己的座位坐下。
3、言行中的忌諱
日本人在日常的舉止言談中存在著許多忌諱。（1）日本人在結婚時，忌諱說“離去”、“切斷”、“分別”、“歸去”等詞語，因這些詞語寓意“破裂”和“姻緣不合”。（2）結婚時接受客人賀禮後要將容器空著退回，忌諱放入任何東西，以避免“重復”之嫌。（3）平時忌諱赤身露體壹絲不掛上便所。（4）最忌諱隨地吐談。（5）吃飯時忌諱往米飯上澆醬湯，禁忌用筷子夾著東西傳遞。（6）到人家做客時忌諱腳踩座席墊。（7）忌諱晚上晾洗過的東西。（8）忌諱把竹簍頂在頭上。（9）睡覺時忌諱腳南頭北，因停放靈柩時壹般是頭朝北。（10）忌諱往洗臉水中對熱水。（11）忌諱晚上剪指甲。（12）出外旅行忌諱八日起程和七日歸程。（13）給出生的嬰兒送賀禮忌諱在第七天，因葬禮後的第七天是壹七忌日。（14）忌諱無事看別人家的廚房。（15）忌諱在人面前壹個人嚼口香糖。（16）建築行業忌諱在“三鄰之日”（1、4、7、10月的亥日，2、5、8、11月的寅日，3、6、9、12月的午日）破土動工，因為據說在這些日子裏蓋的房屋會遭火災。（17）商業部門忌諱說“siri（掏摸）”和“nasi（無）”之類的詞語，盡量把與之諧音的商品改用其他說法。