琳瑯滿目的老牌天津特色菜肴絕對可以滿足妳的味蕾，今天給大家帶來9道老牌天津菜，吃過6種以上的都是老天津了，每壹道菜都是各具特色，節假日趕緊來打卡品嘗吧。
第壹種：鍋巴菜
鍋巴菜是天津特色早餐之壹，外地人最容易照著字面的意思發音，可天津人卻叫這道菜“嘎巴菜”，鍋巴菜，它既不是鍋巴，也不是菜，而是用綠豆和小米等雜糧磨成漿，攤成煎餅，再將煎餅切成條狀，澆上由各類小料制作的秘制鹵汁。
鹵汁黏稠滾燙，香氣四溢，再加入腐乳，芝麻醬和香菜提味兒。口感飽滿香濃，壹碗下去既頂飽又暖身，是很值得嘗試壹下的天津早餐，鍋巴菜鮮香美味，不光天津人是愛吃，就連外地人到天津待久久了，也會慢慢地喜歡上它。
第二種：糖果子
天津人日常的早餐，除了煎餅果子和油條之外，最喜歡吃的還有糖果子。在天津，八點鐘的早晨，我們可以看見賣糖果子的攤位都會總會排著壹支長長的隊伍，大家都在等待著新鮮的糖果子，剛剛出爐的糖果子捧在手心裏暖暖乎乎，心裏也相當滿足。
咬下壹口炸至焦黃的糖果子，首先感覺其外皮酥脆可口，內裏卻是香香軟軟的。雖然名叫糖果子，但它微甜不齁，甜度剛剛合適，要是再來上壹杯香甜的豆漿，那簡直就是早餐的頂配了，相信今天又是滿滿能量的壹天。
第三種：鍋塌裏脊
鍋塌裏脊是津門傳統菜之壹，它不僅是壹道美食，還是我國的歷史文化遺產。“塌”是壹種烹調方法，這種方法幾乎北方菜都會用得到，主要是用雞蛋液包裹住要烹飪的主料，然後下鍋用油煎制，待到蛋液凝固之後，再用調好的湯汁下鍋燒制入味。
整個過程從攤雞蛋到調湯汁都是有技巧的，特別考驗廚藝，鍋塌裏脊它是以裏脊肉為原料，搭配雞蛋和濃郁的湯汁烹飪而成，豬肉嫩滑，雞蛋鮮香，入口軟彈多汁，味道爽嫩，是下飯的不二之選。
第四種：肘子酥
有言趣稱，天津人喜歡大餅卷壹切，就連肘子也難逃被天津人用大餅卷起來吃。剛炸好的肘子酥酥脆脆，在表面上撒滿花生碎和杏仁片等堅果，切成像牛軋糖壹樣的小方塊，味道鹹香，肉質肥美而不膩。
咬下去的時候感覺是酥脆的，但咀嚼的時候又是很彈牙有嚼勁的口感，用有韌性的春餅卷著壹塊肉，就像吃烤鴨壹般，再放上蔥絲，黃瓜絲，蘸上特制的醬料，壹口壹個，甚是滿足，口齒之間，滿是肘子的肉香夾雜著蔬菜清甜。
第五種：煎餅果子
天津的煎餅果子可謂是家喻戶曉了，正宗的煎餅果子是用綠豆面制作的，裏面加上雞蛋、油條、薄脆以及蔥花，再刷上壹層醬料，其中煎餅果子的靈魂是裏面的薄脆。外皮勁道有嚼勁，內裏酥脆，但是，可別要求商家加生菜或者是辣條，這在當地不是正宗吃法，很多商家是不會做這種的，畢竟，大家還是更喜歡天津正宗的味道。
第六種：八珍豆腐
在天津，幾乎每家小餐館的菜單上都有八珍豆腐這道菜，這是來天津品嘗美食必點的特色菜之壹，所謂八珍，就是這道菜裏面有八種鮮美的海鮮肉類，豆腐外殼炸得酥脆，可是內裏還是綿柔嫩滑，味道偏甜口，讓人看了就有食欲的家常菜。
第七種：面茶
小小的壹碗面茶，流傳著上百年的手藝，在天津，壹碗面茶不到八元，裝在塑料碗裏，香潤的小米面糊上面，淋著麻醬、黑白芝麻、椒鹽，喝的時候需要轉著碗圈喝，這樣的話口感會稍有不同，壹口熱騰騰的清香面糊夾雜著濃郁的醬香，令人回味無窮。
第八種：天津炸醬面
說到炸醬面，人們首先會想到北京炸醬面，因為北京炸醬面遠近聞名，可天津炸醬面的美味不亞於北京炸醬面。天津炸醬面又稱天津撈面，與北京炸醬面不同主要是在用醬料制作的方面。
北京用的是黃醬加上面醬，而天津用的是甜面醬和黃酒加上冰糖，再放入花椒、姜蒜沫、肉沫熬制而成，偏甜鹹口，小菜配菜也很多。撈面的歷史由來已久，大大小小的節日裏，天津人少不了做撈面，這是天津人傳承的歷史習俗，壹碗湯汁濃郁的來天津撈面總能滿足您的味蕾。
第九種：狗不理包子
中國的小吃千千萬，論名氣來排的話，狗不理包子絕對是前三甲的存在。
當年的狗不理，那絕對是名聲遠揚，就連慈禧太後嘗完都頻頻誇贊，壹把火把狗不理推成超級品牌。
狗不理包子用料考究，制作精美。在選料、配方、混合、揉面、揉面等方面有壹些獨特的技巧。在做工上也有明確的規格和標準，尤其是包子褶對稱，每個包子有18個褶。
剛出屜的包子，大小擺放得整整齊齊，色白面柔，看上去如秋日清晨，泛著白霧水珠的菊花壹樣，令人無比垂涎。
輕咬上壹口，油水汪汪的，滿口噴香，關鍵是壹點都不膩，廣受人們的歡迎，很多人到天津旅遊都會慕名去狗不理品嘗壹番。
天津人對美食有著壹種執念，並且各種各樣的菜肴真是令人垂涎欲滴，想要迫不及待地和家人朋友去品嘗壹番。天津的美食遠不止這些，如果有機會的話，定要去天津看看，天津的風味裏，蘊含著壹代又壹代人對老天津衛的回憶。