現如今人們開始偏愛那些天然健康，無公害的食品，所以野菜就成為了人們，餐桌上難得的壹種美味，很多野菜都比這些補品來得好，吃野菜的風氣越來越流行。野菜是在自然環境下生長，天然無汙染的蔬菜，它也是大自然的饋贈，是人們追求的飲食時尚。
下面推薦5種好吃又營養豐富的野菜：
1、蒲公英
蒲公英在農村比較常見，它也被稱為婆婆丁，它對治療婦科疾病有很大的作用。對於女性來說，蒲公英不僅能夠清熱解毒，還能在壹定程度上治療婦科疾病，很有良效。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
2、紅鳳菜
這道菜壹定很多人吃過，但是很多人都不知道它叫什麽，在我們這裏叫“莧菜”，妳們那裏呢？紅鳳菜炒出來的菜汁是深紅色，但是味道非常可口，算是壹道比較常見的野菜了，但是奇怪的是這樣好壹道菜卻幾乎沒有人去種植，我們吃到的基本都是野生的。紅鳳菜女人多吃可以補血，所以它又被叫做“補血菜”，女人最常見的毛病就是貧血，尤其是經期前後，這道菜就很適合女人吃。但是要註意的是炒紅鳳菜時壹定要大火猛炒，這樣才能用高溫破壞紅鳳菜裏的壹種有毒物質，紅鳳菜不要多吃，壹周吃個壹次就足夠啦！
3、南苜蓿（草頭）
草頭是南苜蓿（黃花苜蓿）的俗名，也被稱為“花椰菜”，通常在長江流域和南方省份很常見。這與北方的苜蓿不同。北方的紫花苜蓿通常是紫花苜蓿。
南苜蓿是中國本土的紫花苜蓿品種，而北方常見的紫花苜蓿是壹種外來植物，據說這與張騫的西部使命有關。
春天掐的嫩梢用大火重油快速油炸。這食物嘗起來很美味。精致的上海餐廳制作生的和炒的草頭。它需要去除莖和莖，只使用紫花苜蓿葉，因此油炸菜特別新鮮和嫩。
4、枸杞頭
枸杞頭是枸杞的嫩芽。除了秋天的紅色和營養豐富的水果，枸杞還可以在早春為我們帶來季節性的新鮮蔬菜。
枸杞的嫩芽剛在春天出現，葉子又大又飽滿。它們可以冷拌、快速油炸或制成湯。它們嘗起來略帶苦味和甜味。它們營養豐富，能清火明目。
我們食用枸杞頭可以幫助清除體內毒素，因為枸杞頭可以幫助清除肝臟中的頭發血管毒素，枸杞頭清除肝臟毒素的能力是普通枸杞果實的數倍。
在日常生活中，食用枸杞頭和枸杞頭湯可以清熱養肝，有利於清熱解毒、養肝。
5、菊花腦
菊花腦是菊科菊花屬的壹種草本植物。菊花腦有兩種：小葉菊花腦和大葉菊花腦。大葉菊花腦的質量較好。在農村地區，菊花腦是人們餐桌上常見的野生蔬菜。菊花腦不僅具有良好的食用價值，而且具有較高的藥用價值。由於市場對菊花腦的需求不斷增加，野生菊花腦已經無法滿足市場需求。
鮮嫩的苗清經過采摘和油炸後，有壹種特殊的香味，讓人吃起來很清楚；另壹種常見的做法是雞蛋腦湯。其功效與野菊花相似。它具有清熱涼血、調節食欲和降低血壓的作用。
小貼士
挖掘野菜時，妳必須和有經驗的人壹起去。不要吃妳不知道或不確定的野生蔬菜。最好在農村的無汙染環境中尋找野生蔬菜。