牛舌餅是北京的老字號的壹種傳統美食
相傳在乾隆年間的時候就作為壹種宮廷糕點而受到大眾的喜愛
牛舌餅外面的酥皮非常酥
裏面的餡料非常好吃
2、龍須酥
好的龍須酥外層有許多條像細絲壹樣的糖絲
看起來就跟龍須壹樣
看起來潔白綿密，很有食欲
吃起來很有層次感
入口即會融化
口感不會很甜
3、綠豆糕
屬消暑小食
按口味有南、北之分
北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感
南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩
組織細潤緊密
口味清香綿軟不粘牙的特色