大頭華是被很多人都推薦過的壹家店，既然這麽有名，我也就默默把它加入了我的美食清單。誠然，這應該是我吃過最好的燒鵝了。十年以前，我和家人在香港的鏞記門口等了整整兩個小時，吃到壹只名滿全國的燒鵝，然而在我看來並不好吃，因為那鵝是涼的。三年以前家人送我到澳門讀書，聽說陳光記燒鵝是米其林推薦就壹定要試，這次我們全家都覺得不好吃，燒鵝的汁瀉了，夾起來的鵝像壹盤湯菜。大頭華的鵝，溫度是完美的，因為他家不會把所有的鵝都掛在外面，每次都拿兩三只出來，而這兩三只鵝會在幾分鐘之內賣光，老板娘再到溫箱裏取，不嫌麻煩。鵝肉很緊實但是並不幹，因為皮下的汁水壹咬下去就充斥了整個口腔。酒味很明顯，穩妥地壓住了鵝的腥味，但是也不壹定被所有人喜歡，仁者見仁吧，總之我是特別滿意的。這家店總店在黃連，離我住的地方太遠只能去吃分店，這家位於鳳城食都的分店當地食客絡繹不絕，感覺匯聚了這個爛尾工程的所有人氣。廣東順德是雙皮奶的發源地。創始於清朝末年的仁信老鋪傳承著這門手藝。奶皮厚重粘牙又不失韌性， 奶凍幼滑入口即溶，紅豆沙也是自家熬制，絕非壹般紅豆罐頭可比，清淡的豆沙配上甜美的雙皮奶，絕妙。
相比之下，壹街之隔的民信顯得很蒼白無力，口感稀到像粥壹樣沒有韌性，沒有韌性就算了，連雙皮都沒有。這種無力感甚至還體現在覺得傳統雙皮奶比不過仁信就得靠著花把式積極轉型，於是也順帶賣起了炸雞翼之類的小食，這很有點打算垂直起跳回光返照的意思。我建議要是肚子沒什麽容量的情況下只用試試仁信。他家的姜撞奶也很棒。