首先需要鹽18g，酵母18g，溫水800ML， 中筋面粉900g 。
做法：1、將A全部混合好攪拌壹下，溶解就好。 2、倒入B，用木棍或者飯鏟攪拌壹下，2分鐘左右吧。 3、蓋上蓋子，室溫發酵2個小時，入冷藏室。 4、冷藏3個小時，面團就可以用了，2周內隨取隨用。 5、取出的面團進行二次醒發，40分鐘---1個小時。 6、撒點面粉或者玉米粉在面包表面，用鋒利的刀或者剪刀劃幾道口子。 7、烤箱230度預熱，送入面團後烤20--25分鐘。?
註意事項： 1、水溫略高過體溫就行，太高了酵母會被燙死了，太低了酵母活性不夠，發酵時間就要延長。水稍微多點或者少壹點都沒有關系，每個品牌的面粉吸水情況不壹樣。 2、沒有中筋面粉，就用600g高粉和300g低粉混合，效果看起來還不錯。 3、室溫發酵2，3小時都是可以的，主要看發酵程度。 4、發酵的容器盡量選大點，我用特百惠的大盒子，不密封，蓋子是虛蓋在上面的（放上就行，不要壓）。?
5、用多少量用刀割斷就好，剩下的繼續冷藏。 6、取出的面團很粘手，可以在面粉裏滾壹下，或者取出前，先撒點面粉在面團表面，用沾滿粉的雙手將面團窩攏，滾圓，小心操作，不要把氣泡都壓沒了。 7、放面團的容器不用洗，我這次做的時候就加了上次剩下的壹小團老面，結果壹個小時就發得非常好了。?