天津素餃子餡材料是白菜，胡蘿蔔，香菇，花生，炸饅頭小丁和鍋裏的油少許壹些油條小丁，姜末，十三香，鹽。
制作方法是胡蘿蔔，白菜（分量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻，不用炒熟，用自家面粉和好面團做成面皮，包上餡料包好，水開就可下鍋煮。調味醋做法，用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或醋等）。
素餃子餡另壹種包法的材料，餡料是香菇或磨姑，豆腐250克左右，白菜半顆（也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白蘿蔔，薺菜等），姜，鹽，醬油，香油，炒菜油（也有人喜歡五香粉，準備上也無妨），做法步驟是把材料都用刀剁碎，白菜，蘿蔔要控出壹部分的水，把剁好的材料，放油，加調料等炒熟。用備好的皮兒包餃子，因為餡是熟的，所以下到鍋裏很容易熟，皮壹熟，就可以吃了。