1、準備黃豆，粒大，光亮，均勻的。挑選壹下，去掉不好的豆子，確保沒有石子。這樣打豆子的過程得到了徹底的優化。
2、把黃豆放入壹個大盆中，至少要能放原豆量的5倍以上的容器。加入水，浸泡20個小時。
3、浸泡好的豆子，經過3遍水洗。
4、控凈水分後，放入鍋裏。
5、加入水，水要約為豆子的兩倍。
6、燉煮1小時以上，此時會不斷泛起白色的沫子，要在旁邊用勺子翻動，直至水分基本看不到。
7、煮好的豆子，晾涼，大約涼壹夜。
8、把豆子弄成方塊。放在案板上涼2天，然後用食品包裝紙包裹嚴實。外面加幾層報紙包裹，用繩子拴好，放在陰涼處發酵。
9、發酵壹般時間長達2-3個月。待完全發酵好以後，去掉外面的包裝，用刷子刷洗幹凈。就可以掰碎，放入磁壇中，加入鹽，加入涼開水，攪拌均勻，每天攪拌壹次，大約1周後就制作完成了。